Ингредиенты:
- Куриная печень: 400–500 г
- Лук: 1/2 шт.
- Чеснок: 1 зубчик
- Яйцо: 1 шт.
- Пшеничная мука: 2 ст. л.
- Кукурузная мука: 2 ст. л.
- Копчёная паприка: 1/2 ч. л.
- Хмели-сунели: по вкусу
- Сухой куриный бульон: 1,5 ст. л.
- Соль, перец: по вкусу
- Масла: сливочное и растительное
Приготовление:
Для начала куриную печень следует нарезать на небольшие кусочки и смешать с мелко нарезанным луком, одним зубчиком чеснока, яйцом и мукой. Не забудьте добавить специи — копчёную паприку, хмели-сунели, сухой куриный бульон, соль и перец. Состав дайте хорошенько перемешать. Затем разогрейте смесь масел на сковороде и обжаривайте оладушки примерно по 1,5 минуты с каждой стороны. После жарки выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Теперь пора заняться соусом: соедините сметану с нарезанным укропом и добавьте немного зернистой горчицы для пикантности. Оладушки подаются горячими, вместе с соусом и украшением из зелени и горчицы.
