Приготовьте аппетитный рис с овощами за считанные минуты

С наступлением сезона свежих овощей настала отличная возможность порадовать себя блюдами, полными витаминов и ярких вкусов. Рецепт риса с овощами откроет двери к кулинарным экспериментам без особых усилий. Основные ингредиенты морковь, помидоры и болгарский перец, превращаются в изысканное блюдо, способное украсить любой стол.

Что нужно для приготовления

• Помидоры 1 кг
• Болгарский перец 1-2 шт.
• Чеснок (крупный зубчик) 1 шт.
• Морковь 2 крупных
• Рис 1 стакан
• Вода 2 стакана
• Соль 1-1,5 ч. л.
• Красный перец по желанию
• Растительное масло 3-5 ст. л.

Процесс приготовления

• Очистить морковь и натереть на средней терке. В казане разогреть растительное масло и тушить морковь до мягкости (обычно 15-20 минут).
• Болгарский перец вымыть, очистить от семян и нарезать крупными кусочками. Правильно подготовить чеснок.
• Помидоры очистить и нарезать дольками. Затем все овощи морковь, перец, чеснок и помидоры прокрутить через мясорубку.
• Получившуюся массу поставить на средний огонь и варить под крышкой около 10 минут.
• Рис тщательно промыть, после чего довести 2 стакана воды до кипения и добавить рис. Варить в течение 7 минут, чтобы рис остался немного недоваренным. Затем слить воду.
• Добавить рис к овощной смеси и готовить, помешивая, под крышкой на медленном огне еще около 30 минут. В конце процесса посолить блюдо по вкусу.

Если получится слишком жидко, можно открыть крышку и выпарить лишнюю влагу, постоянно помешивая, чтобы рис не пригорал. По завершении приготовления оставить настояться под крышкой на 10-20 минут. Подавая блюдо, не забудьте украсить свежей зеленью, чтобы придать окончательному виду яркость и аппетитность.