Как избежать проблем со здоровьем на новогоднем застолье

Специалисты рекомендуют следовать шести основным правилам, которые помогут избежать пищевых отравлений во время новогодних праздников. Эта информация поступила от Минского городского центра гигиены и эпидемиологии.

На праздничном столе обычно размещается множество угощений, которые могут не только удовлетворить вкусовые предпочтения, но и стать причиной неприятностей с желудком. Порой проблемы вызывает не только качество еды, но и её количество.

Правильный выбор продуктов

Первое правило - выбирать продукты только в официальных торговых точках. Стихийные рынки следует обходить стороной, так как они могут предлагать фальсификаты и просроченные товары. Рекомендуется тщательно проверять срок годности и целостность упаковки.

• Старайтесь избегать вздувшихся или деформированных упаковок.
• Проверяйте свежесть овощей и фруктов, избегая повреждённых.

Соблюдение температурного режима

Некорректное хранение продуктов может привести к серьёзным последствиям. Скоропортящиеся продукты, такие как мясо, рыба или молочные изделия, не должны оставаться при комнатной температуре дольше двух часов. Храните их в холодильнике с температурой от 0 до +4 градусов Цельсия.

Перед приготовлением необходимо тщательно мыть руки, особенно после работы с сырыми продуктами. Также следует регулярно очищать поверхности и использовать разные разделочные доски для мяса и овощей.

Тепловая обработка и подача блюд

Некоторые бактерии выживают при недостаточной тепловой обработке. Убедитесь, что температура внутри подаваемых блюд превышает +75 градусов Цельсия. Размораживать продукты лучше в холодильнике, а не при комнатной температуре.

Не забывайте, что готовые блюда, такие как салаты, следует заправлять незадолго до подачи. Это поможет сохранить их свежесть и полезные свойства. А мясные блюда лучше хранить не более суток, а гарниры - максимум 18 часов.

Во время застолья стоит обратить внимание на количество пищи и напитков. Переедание может вызвать расстройства, схожие с пищевыми отравлениями, а алкоголь лишь усугубит ситуацию.