Расам, одно из самых популярных блюд индийской кухни, переводится как «овощной суп». Это не просто пища — это кулинарное искусство, объединяющее разнообразие вкусов и ароматов. Существует множество вариантов расама: лимонный, имбирный, чесночный и даже ананасовый. Однако сегодня акцент делается на восхитительный томатный расам, дополненный чечевицей, сообщает канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Ингредиенты для ароматного блюда
- 150 г красной чечевицы
- 1 красный лук
- 10 мл красного винного уксуса
- 0,5 шт. репчатого лука
- 2 зубочка чеснока
- 100 г стебля сельдерея
- 100 г корня свежего сельдерея
- 1-2 моркови
- 80 г индийского фирменного соуса
- 250 г протертых томатов
- 100 мл кокосового молока
Пошаговое приготовление расама
Шаг 1: Первым делом стоит позаботиться о подготовке овощей. Красный лук нарезать полукольцами и замариновать в уксусе. Затем в кастрюлю налить 600 мл воды, добавить чечевицу и довести до кипения. Варить на медленном огне под крышкой 10 минут. Важно не солить! После этого откинуть чечевицу на дуршлаг и слить лишнюю воду. Морковь и корень сельдерея очистить, нарезать кубиками, а чеснок измельчить. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук, морковь и чеснок в течение нескольких минут. Затем добавить корень и стебель сельдерея, продолжая готовить еще несколько минут.
Шаг 2: Теперь пришло время объединить все ингредиенты. К овощам добавить протертые томаты, индийский соус, чечевицу и кокосовое молоко. Оставьте немного кокосового молока для украшения. Приправьте блюдо солью и перцем, тщательно перемешайте. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 7 минут. Подавайте расам, украсив раскрашенным кокосовым молоком и маринованным красным луком.
Готово! Этот суп не только порадует ваш вкус, но и подарит множество приятных ощущений. Выбираясь в мир индийских блюд, расам станет вашим первым шагом на пути к кулинарным открытиям, полным ярких оттенков и насыщенных ароматов!
