Заготовки на зиму перестали быть прерогативой лишь бабушек! Современные тренды показывают, что молодёжь, особенно миллениалы, активно интересуется консервацией. Исследования потребления в России подтверждают этот тренд.
Кто сейчас заготовляет?
Интересно, что сегодня треть всех покупок, связанных с заготовками, приходится на группу 35-44 лет. В то время как ещё год назад основным контингентом потребителей были люди старше 45 лет. Причём увлечение закрутками разделяют как мужчины (43%), так и женщины (57%). Однако в их предпочтениях можно заметить различия: женщины, как правило, выбирают стандартные поллитровые банки для солений и варенья, в то время как мужчины предпочитают большие бутыли объёмом 18,9 литров, возможно, для домашних напитков.
Сентябрь — время активных заготовок
Пик активности в этом направлении наблюдается в сентябре, когда продажи продуктов для консервации вырастают на 49% по сравнению с весенне-летним периодом. Лидирующие позиции по числу покупок занимают Москва, Санкт-Петербург, Самарская и Краснодарская области, а также Нижегородская область.
Советы для начинающих консервантов
- Используйте только новые крышки, чтобы избежать порчи заготовок.
- Тщательно мойте все продукты, особенно грибы, чтобы снизить риск ботулизма.
- Проверьте банки перед использованием: вздутые крышки или мутное содержимое указывают на порчу.
Следует помнить, что традиционное консервирование может содержать значительное количество сахара, соли и уксуса, что делает его не самым полезным способом сохранения урожая. Альтернативным вариантам, таким как заморозка, стоит уделить больше внимания. Продукты, замороженные без добавления сахара, могут стать настоящим деликатесом в зимние месяцы, в то время как квашеные продукты считаются более полезными благодаря содержанию пробиотиков.
Несмотря на это, открывать зимой баночку ароматных, хрустящих огурцов или наслаждаться малиновым вареньем с собственного огорода — это поистине незабываемое удовольствие.
