Этот рецепт предлагает уникальное сочетание хрустящих овощей в шелковистой яичной массе, способное поразить своим ароматом и вкусом. Рекомендуется не полагаться только на фотографии — лучше попробовать самому.
Ингредиенты на двоих
- Яйца — 4 штуки (свежесть гарантирована!)
- Помидоры (мясистые) — 2 крупных (около 300 г)
- Перец сладкий (любой цвет) — 1 большой (около 150 г)
- Лук репчатый — 1 небольшая головка (примерно 70 г)
- Чили (по желанию) — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло extra virgin — 3-4 ст. ложки
- Сливочное масло — 1 ст. ложка (для кремовой текстуры)
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
- Паприка (сладкая или копченая) — 1 ч. ложка
- Зелень (кинза, петрушка или укроп) — горсть, мелко нарезанная
- Сыр фета или брынза — 50 г, раскрошить
- Лимон — долька для подачи
Процесс приготовления
Порубить лук, сладкий перец и чили (по желанию). Чеснок немного размять. Помидоры разрезать пополам и натереть на крупной терке. Разогреть сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
Добавить лук и перец. Обжаривать 4-5 минут до полу-прозрачного состояния лука и мягкости перца. Ввести чили и чеснок, жарить еще 1 минуту.
В сковороду выложить натертые помидоры, добавить копченую паприку, соль и перец. Тушить 3-4 минуты, позволяя помидорам размягчиться, но не превращая их в кашу. Затем добавить кусочки сыра и перемешать.
Уменьшаем огонь до минимума, аккуратно выкладываем яйца сверху на овощи, не перемешивая. Прикрыв сковороду, готовить 2-3 минуты, чтобы желтки остались жидкими, а белки затвердели.
Снять с огня и посыпать зеленью и крошками феты. Подавайте с поджаренным хлебом — так хрустящий вкус будет еще ярче.
Менемен – это не просто яичница. Это взрыв вкусов: сладость перца, кислота помидоров и нежность яиц создают настоящую утреннюю симфонию. Подавайте горячим и наслаждайтесь!
