Каждая хозяйка обладает своим уникальным рецептом борща, и эта выдающаяся часть кулинарной традиции вдохновляет людей по всему миру. Помните вкус домашнего борща, который готовила мама? В этом рецепте рассказывается, как можно воссоздать это чудо кулинарии. Спустя годы традиций остаётся лишь одно: вкус борща, приготовленного с любовью и заботой.
Необходимые ингредиенты
(на 4-5 порций)
- Бульон:
- Говядина (лопатка или мякоть) — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Соль — 1 ч. ложка
- Для зажарки:
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь (по возможности натертая на мелкой терке) — 1 шт.
- Томаты (измельчённые, можно замороженные или томатная паста) — 2 ст. ложки
- Свёкла (небольшая, вареная, натертая на терке) — 1 шт.
- Чеснок (измельчённый) — 1 зубчик
- Растительное масло (для пассеровки лука) — 1-2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Для борща:
- Картофель (нарезанный соломкой или кубиками) — 3-4 шт.
- Капуста (нарезанная) — 300-400 г
Общее время приготовления: около двух часов.
Приготовление борща
Для начала следует тщательно промыть мясо, затем залить его водой и поставить варить бульон. Это можно сделать заранее, чтобы к обеду уже был готов вкусный борщ. Как только бульон закипит, необходимо снять образующуюся пену.
Пока варится бульон, подготовьте следующие ингредиенты: нарежьте морковь и лук. Также заранее очистите и нарежьте картофель и капусту. После того, как все ингредиенты подготовлены, можно заняться зажаркой – на раскалённом растительном масле пассеруйте лук до золотистой корочки, добавьте морковь, томаты и свёклу. Обжаривать следует несколько минут, периодически помешивая.
Когда зажарка будет готова, добавьте её в бульон с мясом и продолжайте варить, добавив картофель и капусту. За 5 минут до окончания варки можно добавить чеснок для аромата и вкуса. Как только борщ достигнет желаемой густоты, его можно подавать на стол!
Советы по подаче
Лучше всего борщ подавать со сметаной и свежей зеленью. Готовьте с душой, и ваш борщ станет не только блюдом, но и настоящей душевной традицией!
