Новый 2026 год по китайскому календарю проходит под знаком Красной Огненной Лошади. Этот символ обещает энергию, яркость и динамику — и новогодний стол должен отражать эти качества. Эксперты по праздничной сервировке и кулинарии советуют заранее продумать меню, опираясь на цвет, сытность и сезонность продуктов.
Основные принципы меню
Чтобы попасть в «энергетику» года, стоит ориентироваться на простые правила:
- доминируют теплые оттенки — красное, оранжевое, желтое;
- включайте плотные и питательные блюда: злаки, корнеплоды, белок;
- обязательны овощи и зелень — свежие и запечённые;
- предпочтительны птица, свинина или рыба; сладкие десерты добавят удачи;
- острые акценты и цитрусовые маринады повысят «огненную» ноту.
Что приготовить: подборка идей
Закуски и салаты: классический «Гранатовый браслет» — слоёный салат с курицей, свёклой, картофелем, яйцом и зернами граната; «Цезарь» с хрустящими сухариками и лёгким домашним соусом; рулетики из баклажанов с орехово?чесночной начинкой и тарталетки с красной рыбой и авокадо для яркой подачи.
Основное: сочная запечённая курица с чесноком, розмарином и овощами или стейки лосося в цитрусовом маринаде — маринад из апельсинового сока, соевого соуса и оливкового масла придаст праздничный аромат. Вегетарианский вариант — овощное рагу с корнеплодами и злаковым гарниром.
Десерты: фруктовая тарелка с клубникой, гранатом и киви для цвета, овсяное печенье с мёдом и орехами как простая «злаковая» сладость и тёплый крамбл с карамелью из яблок и груш.
Чего лучше избегать
- коне?нина и говядина — не рекомендуются для новогоднего стола 2026;
- жареное во фритюре и блюда с открытым огнём (мангал) — тоже нежелательны;
- ограничьте крепкий алкоголь, отдавая предпочтение лёгким коктейлям и безалкогольным напиткам.
Праздничный стол не требует сложных экспериментов: достаточно сочетать яркие краски, питательные продукты и праздничную подачу — и год Лошади встретит хозяев дома благосклонно.
