Пожарские котлеты - настоящая находка для всех гурманов! Эти нежные котлеты, обрамленные хрустящей корочкой, уже давно завоевали сердца не только детей, но и взрослых. Они идеально подойдут как для обычного обеда, так и для праздничного стола. Благодаря сливочному маслу, эти котлеты буквально тают во рту, оставляя после себя незабываемый вкус и аромат.
Что понадобится для приготовления
Ингредиенты:
На 4 порции:
- Куриное филе – 500 г
- Сухой батон (вчерашний) – 250 г
- Сливки (20%) – 100 мл
- Сливочное масло – 80 г
- Лук – 150 г
- Растительное масло (для жарки) – 100 г
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Если куриное филе заморожено, заранее разморозьте его. Сливочное масло поместите в морозильник на несколько минут до легкой заморозки.
Шаг 2: Нарежьте несколько ломтиков батона мелкими кубиками и оставьте их подсохнуть.
Шаг 3: В глубокой тарелке смешайте сливки с мякишем батона, корочки отложите для панировки.
Шаг 4: Лук очистите, промойте и измельчите в блендере.
Шаг 5: Пропустите куриное филе через мясорубку.
Шаг 6: Смешайте курицу с луком и размоченным батоном, добавьте натертое сливочное масло, соль и перец.
Шаг 7: Вымесите фарш до однородности и оставьте его в холодильнике на час.
Шаг 8: Сформируйте котлетки, обваляйте их в подсохших кусочках батона и дайте немного полежать.
Шаг 9: Обжарьте котлеты на разогретом растительном масле до золотистой корочки.
Шаг 10: Переложите котлеты на противень и запекайте в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Существует легенда, согласно которой Пожарские котлеты появились во времена Александра Первого. Говорят, что однажды царь посетил трактир в Торжке, где, не найдя телятины, трактирщик удивил его блюдом из курицы, обваляв котлеты в белых сухарях. С тех пор слава этих котлет распространилась по всей России.
Подавайте котлеты с свежими овощами и любимыми соусами для полного наслаждения вкусом!
