Луковый суп, признанный одним из самых известных блюд французской кулинарии, на самом деле имеет тосканские корни. Еще до его появления во Франции в небольшом городке Чертальдо неподалеку от Флоренции готовили такой суп, известный как карабачча. Этот вкусный натюрморт из лука продолжает радовать гурманов в местных ресторанах, где его подают с учетом традиций, которые сохранились со временем.
Судьба Екатерины
В 1533 году в жизни Екатерины Медичи произошел важный момент — ее свадьба с принцем Генрихом, младшим сыном короля Франциска I. Будучи дочерью герцога Урбинского и графини Овернской, Екатерина, несмотря на свои благородные корни, сталкивалась с предвзятостью со стороны французской знати, которая не могла простить ей купеческое происхождение.
Ее детство было далеко от сказки — она осталась сиротой рано и пережила множество трудных моментов. Переплетение российской и итальянской истории, восхождение рода Медичи и, наконец, брак с принцем обещали ей жизнь при французском дворе. Но принц Генрих уже был очарован Дианой Пуатье, что принесло Екатерине переживания и одиночество.
Революция на французском столе
Невзирая на личные переживания, Екатерина сделала колоссальный вклад в развитие французской кухни. Она привезла с собой не только собственный штат поваров, но и идеи, которые изменили гастрономический престиж страны. Вкладом стали:
- Упрощение способа сервировки: блюда стали подавать на отдельных тарелках, а на столах появились скатерти и салфетки.
- Использование новых ингредиентов, включая американские овощи и популярный соус бешамель, который быстро завоевал любовь французов.
Екатерина принесла в кухню и новые сладости: сорбеты, кремы и удивительные десерты. Ее предпочтение к артишокам и любовное увлечение блюдами с трюфелями положили начало новым гастрономическим традициям.
Кроме того, королева привнесла и элементы искусства: мода на изысканные наряды, парфюмерию и даже основы балета — все это было во многом результатом ее влияния на культуру времени.
Несмотря на мрачные слухи, окружающие имя Екатерины, ее вклад в французскую кухню и культуру остается неоспоримым, и это делает ее фигурой, вызывающей как восхищение, так и интерес.
Подробности о жизни Екатерины Медичи и её вкладе в культуру можно найти в книге "Медичи. Повелители Флоренции".
