Осень в Москве снова принесла серые тучи и дождь, а многие горожане чувствуют печаль из-за прощания с летними днями. Вернувшись домой с дождливой улицы, хочется не только отвлечься от грусти, но и насладиться согревающей домашней кухней.
Джамбалайя: пикантный согревающий вкус
Ингредиенты:
- Куриная грудка или бедро — 150 г;
- Охотничьи колбаски или сырокопченая колбаса — 100 г;
- Креветки — по желанию;
- Зеленый болгарский перец — 1 шт.;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Стебель сельдерея — 2 шт.;
- Рис — 300 г;
- Куриный бульон или вода — 1 л;
- Специи: чили перчик — 1 шт., чеснок — 3 зубчика, тимьян — по вкусу, соль и черный перец — по вкусу.
Приготовление: Это блюдо, вдохновленное креольской кухней, станет настоящим находкой для дождливых вечеров. Начните с обжаривания курицы и колбасы до готовности, затем отложите их в сторону. Используйте оставшийся жир для обжаривания нарезанного лука, сельдерея и перца. Добавьте специи, верните мясо на сковороду и залейте бульоном. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите около 50 минут. Затем добавьте рис и готовьте ещё 25 минут под крышкой. Если хотите, добавьте креветки — они придадут блюду особую нотку.
Рагу из говядины с репой: классика с душой
Ингредиенты:
- Говядина — 500 г;
- Лук — 1 крупная шт.;
- Морковь — 3 шт.;
- Картофель — 6 шт.;
- Репа — 3 шт.;
- Панировочная мука;
- Красное вино — 300 мл;
- Куриный бульон или вода — 1 л;
- Лавровый лист — 1 шт.;
- Соль, перец и свежая петрушка — по вкусу.
Приготовление: Нарежьте говядину и обжарьте до золотистой корочки. Затем добавьте лук и морковь. Когда овощи станут мягкими, верните мясо в сковороду, добавьте красное вино и лавровый лист. Доведите до кипения, добавьте картофель и репу, залейте бульоном и тушите под крышкой 2-2.5 часа. Перед подачей украсьте свежей петрушкой.
«Жареный» суп со сметаной: быстро и вкусно
Ингредиенты:
- Картофель — 450 г;
- Лук — 130 г;
- Морковь — 100 г;
- Сметана — 130-150 г;
- Мука — 60 г;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Укроп — 2-3 веточки;
- Растительное масло — 3 ст. л.;
- Вода — 2 л;
- Соль и перец — по вкусу.
Приготовление: Сначала обжарьте картофель до легкой корочки и добавьте в кипящую воду с чесноком. В отдельной сковороде обжарьте лук и морковь. Затем соедините все овощи, дайте покипеть еще 15 минут. Обжарьте муку, добавьте воду и сметану, а затем влейте заправку в суп. Дайте покипеть еще 2-3 минут и украсьте свежим укропом перед подачей.
