В преддверии зимних праздников многие стремятся создать атмосферу уюта и тепла с помощью ароматной выпечки. Имбирные елочки, украшенные глазурью и кондитерской посыпкой, становятся настоящим украшением новогоднего стола. Этот рецепт поможет воплотить мечты о идеальном печенье.
Приготовление карамельного теста
Для начала в кастрюлю помещается 100 граммов сахара, который ставится на тихий огонь. Важно помнить: не стоит перемешивать сахар ложкой или лопаткой, чтобы избежать образования комков. Опытные кулинары советуют лишь слегка покачивать кастрюлю за ручки, чтобы сахар плавился равномерно.
Одновременно стоит включить чайник, так как скоро понадобится кипяток. Когда сахар полностью трансформируется в карамель с насыщенным золотистым оттенком, необходимо аккуратно добавить 150 миллилитров кипящей воды, делая это небольшими порциями — смесь будет бурлить!
После этого в массу добавляется еще 150 граммов сахара, и все это надо готовить на маленьком огне, постоянно помешивая. Как только сахар полностью растворится, следует добавить 100 граммов сливочного масла и 2 чайные ложки пряничных специй.
Полученную массу нужно перелить в миску и охладить до комнатной температуры.
Формирование теста и выпечка
Далее добавляется примерно 450 граммов муки с 1 чайной ложкой соды. Муку стоит вводить небольшими порциями, тщательно замешивая тесто. Чтобы добиться более темного цвета пряников, можно заменить 10 граммов муки на какао-порошок.
Тесто должно быть эластичным, напоминающим размягченный пластилин, и не прилипать к рукам. После этого его следует завернуть в пакет и оставить на 15 минут для отдыха. Затем тесто раскатывается, и с него вырезаются фигуры, которые укладываются на противень, предварительно покрытый пергаментом.
Выпекаем печенье в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 8-10 минут, пока оно не начнет становиться золотистым.
Глазирование и украшение
Не забудьте про глазурь! Для ее приготовления нужно смешать 100 граммов сахарной пудры с 40 миллилитрами воды или лимонного сока до получения однородной массы. Добавление зеленого красителя придаст окончательному виду праздничный оттенок.
После того как печенье остынет, его можно украсить глазурью и посыпками. Такое угощение обязательно создаст новогоднее настроение и станет великолепным дополнением к любому празднику!
