Существует множество блюд, которые моментально привлекают внимание на праздничном столе. «Кукушкино гнездо» — одно из них. Этот салат не только невероятно вкусный, но и выглядит как маленькая кулинарная сказка.
Вспоминая первый раз, когда его готовили, становится понятно, почему этот салат вызывает столько восторга. Примеряя на себя роль шеф-повара, стоишь в ожидании, получится ли «гнездо» и не развалятся ли «яйца». И, как правило, с этим не возникает сложностей — блюдо исчезает с тарелки быстрее, чем успеешь предложить кому-то попробовать.
Идеальный набор для «Кукушкиного гнезда»
Этот салат универсален и может быть адаптирован под любые предпочтения. Варианты использования ингредиентов почти безграничны: кто-то предпочитает отварное мясо, другие выбирают ветчину или копчёную курицу. Основные составляющие остаются неизменными: хрустящий картофель, нежное мясо, сыр и ароматный чеснок. И, конечно, эффектная подача — основная забота каждого повара.
Список необходимых ингредиентов
- Картофель — 0,5 кг
- Лук репчатый — 2 крупных луковицы
- Мясо или ветчина — 400 г
- Майонез — 200 г
- Растительное масло
- Уксус
- Яйца — 4 штуки
- Сыр твёрдый — 150 г
- Чеснок — 3 зубчика
Приготовление салата
1. Начать стоит с картофеля: его нужно очистить, промыть и нарезать тонкой соломкой. Чем тоньше, тем более хрустящим получится фри. После нарезки рекомендуется еще раз промыть картошку в холодной воде и тщательно обсушить.
2. Нагрейте растительное масло и обжарьте картофель небольшими порциями до золотистой корочки. После обжарки выложите картофель на бумажное полотенце и слегка посолите.
3. Лук нарежьте полукольцами и замаринуйте в уксусе и воде на 10–15 минут для смягчения его вкуса.
4. Если используется сырое мясо, его следует отварить до готовности, остудить и нарезать. Ветчину просто нарезать полосками.
5. В крупной миске соедините фритюрный картофель, маринованный лук и мясо. Добавьте майонез и аккуратно перемешайте.
6. Выложите массу на плоское блюдо, формируя «гнездо» с углублением в центре.
7. Яйца отвариваются вкрутую, отделите белки от желтков, натрите их и перемешайте с натёртым сыром и чесноком.
8. Сформируйте из сырной массы маленькие «яйца» и обваляйте в тертых желтках, выложив их в центр «гнезда».
Лучше всего подавать салат сразу, чтобы картофель оставался хрустящим. Если нужно сделать его заранее, можно хранить «гнездо» и «яйца» отдельно. Для дополнительного вкуса в сырную массу можно добавить щепотку перца или зелени.
Чтобы картофель фри был особенно хрустящим, обжаривать его рекомендуется дважды: сначала до мягкости, затем до золотистого цвета. Этот трюк значительно улучшает вкус.
