Грузинский салат рыбацкий: как из гор пришел в наш стол

1 февраля 2026, 16:41

Рыбацкий, или лесной, грузинский салат это нечто особенное, чего вам не предложат в ресторанах Тбилиси или даже в маленьких селах. Это блюдо действительно нужно пробовать в дикой природе, например, на ночной рыбалке или на уикенде на природе. Вероятно, именно там вы сможете насладиться этим салатом, созданным местными любителями туризма и рыбалки.

Хотя идеальным временем для его приготовления считаются весна, лето и осень, его можно сделать и зимой. Главное, чтобы для кухни был доступ к горам и свежим ингредиентам. Итак, подготовить лучшие условия для его создания это первый шаг к успешному ужину.

Что понадобится для приготовления

  • Автомобиль (для доступа к желаемым местам).
  • Большой контейнер или таз для ингредиентов.

    • Ингредиенты для 4-6 человек

  • 12 спелых помидоров.
  • 5-6 огурцов.
  • 1 пучок петрушки.
  • 1 пучок кинзы.
  • 3 фиолетовых сладких лука.
  • 1 пучок регани.
  • 2-3 пера зеленого лука.
  • 1-2 пера свежего чеснока.
  • 1 острый зелёный перец.
  • 1 болгарский перец (по желанию).
  • Соль (сванская или обычная) по вкусу.
  • 1 ст. ложка винного уксуса.
  • 50-60 грамм грецких орехов.

    • Приготовление салата

  • Перед началом тщательно помыть овощи и зелень, чтобы удалять лишнюю влагу.
  • Нарезать лук полукольцами и положить на дно контейнера.
  • Не очищая, нарезать огурцы и поместить их на лук.
  • Добавить мелко нарезанную зелень и острый перец.
  • Повторить слои с оставшимися ингредиентами и добавить орехи.
  • Срезать помидоры прямо над контейнером, позволяя им соком пропитывать салат.
  • Посолить и добавить уксус, аккуратно перемешать.
  • Запечатать контейнер и оставить в тени, чтобы все слои пропитались соком.

    • На ужин салат подается уже перемешанным, чтобы все слои объединились. Остатки можно оставить на крыше автомобиля ночная прохлада лишь улучшит вкус, добавляя нюанс кислинки. Этот уникальный салат станет прекрасным дополнением к утреннему завтраку, оказываясь снова на столе, но уже с новым, освежающим вкусом.

    Источник: Грузия от местного
    Больше новостей на Sobranie-rest.ru