Представляем вашему вниманию эффектную закуску из трех сортов редьки, которая станет изысканным дополнением к мясным блюдам. Пикантный маринад превращает редьку в настоящую гастрономическую находку, так что оставьте ее на ночь в холодильнике, и следующее утро порадует вас ярким вкусом.
Ингредиенты
Для приготовления закуски на 8 порций потребуется:
- Редис арбузный - 330 г
- Редис маргеланский - 330 г
- Редис красный - 330 г
- Свежий имбирь - 45 г
- Соль - 20 г
- Свежий чеснок - 20 г
- Перец сычуаньский - 15 г
- Соевый соус - 60 мл
- Рисовый уксус - 30 мл
- Подсолнечное масло - 60 мл
Для подачи закуски на стол дополнительно требуется:
- Свинина на гриле - 1,3 кг
- Маринованный имбирь - 40 г
- Листья салата - 80 г
Приготовление
Нарезать очищенный имбирь соломкой и смешать с рисовым уксусом и соевым соусом в удобной ёмкости. Далее необходимо очистить редьку и нарезать ее на 4 части. Используя специальный нож, нарежьте редьку на тонкие пластинки толщиной около 5 мм. Если такого инструмента нет, подойдет и нож. Важно разложить редьку по отдельным ёмкостям, чтобы избежать окрашивания.
Каждую порцию редьки посолить, добавив по столовой ложке соли, и залить холодной водой. Оставьте на 1 час при комнатной температуре. После этого слейте воду и добавьте по одной трети маринада в каждую ёмкость.
Измельчите чеснок, обжарьте его с перцем в подогретом масле и распределите по редьке. Собирайте закуску, выкладывая слоями: первым идет арбузная редька, затем красная, и последней — зеленая. Упакуйте закуску в банку и оставьте на ночь в холодильнике.
Подача
На следующий день редька готова. Разложите ее по тарелкам, добавив к свинине, маринованному имбирю и сладким салатным листьям. Ваша закуска не оставит никого равнодушным!
Приятного аппетита!
