В большинстве семей блинчики являются настоящей кулинарной классикой. Сладкие или солёные, толстые или тонкие — они всегда становятся настоящим угощением. На этот раз внимание привлекают блины на молоке с добавлением дрожжей. Этот ингредиент может вызвать вопросы, ведь многие подготовленные без него блинчики ничем не уступают по вкусу. Однако, проведя эксперименты, можно обнаружить, что дрожжевые блинчики получаются удивительно мягкими и воздушными. Идеальная начинка из яблок добавляет нотки сладости, позволяя каждому настроить её под свои предпочтения, поскольку можно использовать любые сорта фруктов.
Ингредиенты для приготовления
- Молоко — 500 мл
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 0.5 ч. ложки
- Сухие дрожжи — 1 ч. ложка
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Мука — 200 г
Начинка
- Яблоки — 3-4 шт.
- Сливочное масло — 20 г
- Сахар — по вкусу
Приготовление теста: В глубокой миске соединить соль, сахар и дрожжи. Влить тёплое молоко, добавить яйцо и тщательно перемешать. Постепенно всыпать муку, чтобы избежать комков, и накрыть миску полотенцем. Оставить в тёплом месте на 40 минут, пока тесто не увеличится в размере и не начнет пузыриться.
Приготовление начинки: На сковороде растопить сливочное масло, затем натереть яблоки на крупной терке и добавить к маслу. Тушить до мягкости яблок, периодически помешивая. При необходимости добавить сахар, по вкусу, и дать начинки остыть.
Когда тесто поднимется, аккуратно влить в него растительное масло и снова перемешать. Разогреть сковороду без масла, выпекать блины по 2-3 минуты с каждой стороны. Если блины прилипают, немного смазать сковороду маслом.
Готовые блины можно смазывать сливочным маслом, после чего выкладывать на край немного начинки и аккуратно заворачивать. Продолжать заполнять остальные блинчики. Приятного аппетита!
