Как заморозить еду правильно: 6 полезных советов
Приготовление заготовок это искусство, к которому стоит подходить с умом. Первоначальные попытки могут обернуться неудачами: от испорченных продуктов до загадочных замороженных объектов, о которых сложно сказать, что это за блюдо. Знакомо?
Опыт показывает, что без системы заморозка может превратиться в источник разочарований. Но с несколькими простыми правилами этот процесс можно сделать гораздо более эффективным и приятным, сообщает источник.
Вот шесть принципов, которые помогут сохранить вкус и качество вашей еды в морозильнике.
Правило 1. Не забывайте о порциях
При заморозке лучше разделять блюда на порции. Избегайте больших контейнеров вместо одного огромного лучше взять пару маленьких. Это позволит избежать повторной заморозки, которая негативно влияет на вкус и питательные качества.
Например, если ваша семья из четырёх человек съедает за ужин семь котлет, замороженные порции должны составлять именно это количество не больше и не меньше. А для малышей удобно использовать силиконовые формы.
Правило 2. Каждый продукт в своей ёмкости
Подготовьте контейнеры различных размеров заранее. Например, используйте маленькие ёмкости для пасты и соусов, а для супов подойдут более крупные. Баночки от йогурта и ведёрки от майонеза также могут пригодиться, но помните: их нельзя использовать в микроволновке! Если имеются сомнения относительно материала, лучше придерживаться классических контейнеров.
Правило 3. Быстрая заморозка лучший выбор
Чтобы сохранить структуру продукта, проводите быструю заморозку. Мелкие кристаллы льда образуются, если нарезать мясо на небольшие куски и использовать плоские формы. Включение функции шоковая заморозка значительно улучшит качество хранения.
Правило 4. Убирайте воздух
Избегайте избытка воздуха в пакете или контейнере. Используйте пленку или фольгу, чтобы защитить еду от морозильного ожога. Для заморозки жидкостей удобно применять пакеты внутри жёсткого контейнера это облегчает процесс использования готовых кубиков.
Правило 5. Оставьте место для расширения
Заполняйте контейнеры не до краёв, особенно с жидкостями. Вода расширяется при замерзании, и недостаточное пространство может привести к повреждению ёмкости, особенно если она стеклянная.
Правило 6. Подписывайте все заготовки
Чтобы избежать путаницы, обязательно подписывайте все контейнеры указывайте название продукта и дату заморозки. Это поможет избежать удивления при использовании заготовок, когда неясно, что именно хранится в морозильнике. Храните продукты по категориям: мясо, овощи и ассоциации так проще находить.
Эти советы лишь основа для удачной заморозки. Чтобы научиться системному подходу, можно познакомиться с курсом Система простых заготовок для занятых. Участие бесплатное, и это отличная возможность упорядочить свои кулинарные процессы.
Не упустите шанс сделать заморозку вашим полезным помощником на кухне!