Тайны бабушкиных пышек: домашний рецепт с душой

Пышки это не просто вкусное угощение, это настоящая кулинарная традиция, передающаяся из поколения в поколение. Каждый из нас может вспомнить свои любимые рецепты, и именно бабушкин способ приготовления остается особенным. Эти пышные и воздушные лепешки, о которых пойдет речь, готовятся быстро и легко, идеально подходят для угощения всей семьи.

Что потребуется для приготовления

• 250 г сметаны (1 стакан)
• 400 г муки (2,5 стакана) + 80 г муки для подпыла (0,5 стакана)
• 2 мелких яйца или 1 крупное
• 1/4 ч. ложки пищевой соды
• 1 ч. ложка разрыхлителя теста
• 100 г сахара (или по вкусу)
• 1/4 ч. ложки соли
• пакетик ванильного сахара
• растительное масло для жарки

Этапы приготовления пышек

Начинается процесс с просеивания муки, в которую добавляются соду и разрыхлитель. Далее к сметане отправляются яйца, соль, ванильный сахар и обычный сахар все тщательно перемешивается.

Постепенно подсыпая муку, замешивается мягкое тесто. Сперва лучше продолжать работать ложкой, но когда тесто станет слишком густым, переходят на рабочую поверхность. Оставшуюся муку рассыпают и выкладывают тесто для дальнейшего замеса вручную. Нужно помнить, что тесто должно быть мягким и немного липким это поможет сохранить воздушность пышек.

Теперь следует раскатать тесто толщиной 5-7 мм и нарезать на кружки. На каждом кружке делают 4 надреза, придавая им форму цветков.

Обжарка и подача

В сковороду наливают достаточное количество растительного масла, разогревая его до умеренной температуры. С пышек стряхивают остатки муки и отправляют жариться. Следите за золотистым цветом как только пышки станут румяными, их выкладывают на бумажные полотенца для удаления излишков масла. Не забывайте добавлять масло для следующей партии.

Готовые пышки получаются легкими, воздушными и сладкими на вкус. При желании их можно посыпать сахарной пудрой и ваш десерт готов к подаче!

Насладиться полным процессом приготовления можно по ссылкам на видеорецепты.