Пышки — это не просто вкусное угощение, это настоящая кулинарная традиция, передающаяся из поколения в поколение. Каждый из нас может вспомнить свои любимые рецепты, и именно бабушкин способ приготовления остается особенным. Эти пышные и воздушные лепешки, о которых пойдет речь, готовятся быстро и легко, идеально подходят для угощения всей семьи.
Что потребуется для приготовления
- 250 г сметаны (1 стакан)
- 400 г муки (2,5 стакана) + 80 г муки для подпыла (0,5 стакана)
- 2 мелких яйца или 1 крупное
- 1/4 ч. ложки пищевой соды
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста
- 100 г сахара (или по вкусу)
- 1/4 ч. ложки соли
- пакетик ванильного сахара
- растительное масло для жарки
Этапы приготовления пышек
Начинается процесс с просеивания муки, в которую добавляются соду и разрыхлитель. Далее к сметане отправляются яйца, соль, ванильный сахар и обычный сахар — все тщательно перемешивается.
Постепенно подсыпая муку, замешивается мягкое тесто. Сперва лучше продолжать работать ложкой, но когда тесто станет слишком густым, переходят на рабочую поверхность. Оставшуюся муку рассыпают и выкладывают тесто для дальнейшего замеса вручную. Нужно помнить, что тесто должно быть мягким и немного липким — это поможет сохранить воздушность пышек.
Теперь следует раскатать тесто толщиной 5-7 мм и нарезать на кружки. На каждом кружке делают 4 надреза, придавая им форму цветков.
Обжарка и подача
В сковороду наливают достаточное количество растительного масла, разогревая его до умеренной температуры. С пышек стряхивают остатки муки и отправляют жариться. Следите за золотистым цветом — как только пышки станут румяными, их выкладывают на бумажные полотенца для удаления излишков масла. Не забывайте добавлять масло для следующей партии.
Готовые пышки получаются легкими, воздушными и сладкими на вкус. При желании их можно посыпать сахарной пудрой — и ваш десерт готов к подаче!
Насладиться полным процессом приготовления можно по ссылкам на видеорецепты.»
