Нежная говядина в томатах с базиликом: домашний уют на вашем столе

14 февраля 2026, 23:25

Говядина, томлёная в томатах с базиликом, представляет собой блюдо, соединяющее в себе сочность мяса и яркие кисло-сладкие ноты томатов с нотками свежей зелени. Длительное медленное приготовление делает мясо невероятно мягким, а соус насыщенным и густым. Этот рецепт идеально подходит для семейных обедов, уютных ужинов или даже торжественных мероприятий, наполняя дом аппетитными ароматами.

Необходимые ингредиенты

  • 1 кг говядины (лопатка, голяшка или мякоть)
  • 500 г томатов в собственном соку или протёртых
  • 2 репчатых лука
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • Пучок свежего базилика
  • 1 ст. л. томатной пасты (по желанию)
  • 0,5 ч. л. сахара (по желанию)
  • Соль по вкусу
  • Чёрный молотый перец по вкусу
  • 12 лавровых листа

Пошаговый процесс приготовления

  • Говядину тщательно промыть, обсушить и нарезать крупными кусками поперёк волокон.
  • Очистить лук и нарезать полукольцами, чеснок мелко измельчить.
  • В глубокой сковороде или сотейнике разогреть оливковое масло.
  • Обжарить говядину на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон.
  • Переложить мясо на тарелку, а в той же посуде обжарить лук до мягкости.
  • Добавить чеснок и готовить 30 секунд до появления аромата.
  • Добавить томаты и томатную пасту, перемешать и прогреть соус 5 минут.
  • Вернуть говядину в сковороду, добавить лавровый лист, соль и перец.
  • При необходимости добавить немного горячей воды или бульона, чтобы мясо было почти покрыто соусом.
  • Уменьшить огонь до минимального, накрыть крышкой и готовить 1,52 часа, периодически помешивая.
  • За 10 минут до готовности добавить измельчённый базилик и щепотку сахара по вкусу.
  • Снять с огня и дать настояться 1015 минут.

    • Полезные свойства блюда

    Говядина является отличным источником полноценного белка, железа и витаминов группы B, необходимых для поддержания энергии и здоровья крови. Томаты богаты ликопином мощным антиоксидантом, который укрепляет сердечно-сосудистую систему. Базилик не только добавляет яркий аромат, но и способствует улучшению пищеварения.

    Говядина, запечённая в томатах с базиликом, это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка. Оно требует времени и терпения, но конечный результат непременно оправдает ожидания: нежное мясо и ароматный соус создают истинное ощущение домашнего уюта. Подавать это лакомство можно с пастой, картофельным пюре или свежим хлебом, наслаждаясь каждым кусочком.

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Sobranie-rest.ru