С наступлением холодов в Дели начинается настоящий сезон масала-чая. Уличные торговцы с радостью смешивают ароматные специи в ступках, а в больших кастрюлях заваривают молоко с чайными листьями, подавая напиток в дымящихся стаканах из картона или глины, пишет Наши в Индии.
Эти глиняные стаканы предназначены для одноразового использования: выпив, люди просто выбрасывают их. Однако не стоит переживать — после этого их собирают, перерабатывают и превращают в новые изделия, которые вскоре снова наполняются горячей масалой.
Уличные традиции
Иногда масалу наливают в пластиковые пакеты, если нужно взять её с собой. Например, охранник с таким пакетом часто приходит на работу, где, удобно устроившись на старенькой табуретке, наливает свой любимый чай в кружку и наслаждается моментом.
Приготовление масалы дома
Приготовить масалу в домашних условиях гораздо проще, чем может показаться. Достаточно взять гвоздику, корицу, имбирь и сахар, добавить все это в кипящее молоко, а затем бросить сухие чайные листья. В результате получается невероятно вкусный напиток, который отлично согревает в холодные зимние дни.
Чайный ритуал в Индии
Чай всегда занимал особое место в жизни индийцев. Многие, помня о культурных традициях, ожидают увидеть ритуал заваривания чая в кафе. Однако реальность иногда разочаровывает: даже в приличных ресторанах Дели чаще всего подают чай, заваренный из пакетиков. Хотя встречаются и качественные варианты, продаваемые в магазинах, их обычно игнорируют в пользу более простых решений.
#масала #индия
