На европейских кухнях Рождество неизменно ассоциируется с ароматами цитрусовых, сливочного масла и шоколада. Вот и в этот декабрь приходит время вновь воссоздать уютный десерт — мандариновую шарлотку с орехами и шоколадом. Это удивительное угощение выглядит так, будто его только что испекли в пекарне у подножия Альп, пишет Вкусные рецепты с Oberhof.
Шарлотка — это не о сложности, а о теплоте: за окнами сумрачные вечера, а дома на кухне царит уютное тепло, когда тесто постепенно поднимается, наполняя помещение волшебным ароматом мандаринов.
Преимущества мандариновой шарлотки
Мандарины — истинный символ зимних праздников. Они придают кисло-сладкий вкус масляному тесту, а добавление орехов добавляет текстуру, тогда как тёмный шоколад придаёт насыщенность и глубину. Этот пирог хорош тем, что его просто приготовить, что делает его идеальным выбором для тех, кто хочет порадовать гостей без лишних хлопот.
Ингредиенты для шарлотки (форма 22–24 см)
- Сливочное масло — 200 г
- Сахар — 1 стакан
- Яйца — 2 шт.
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Сметана (нежирная) — 1 стакан
- Мука пшеничная — 1 стакан
- Разрыхлитель — 1 пакетик
- Мандарины — 3–5 шт.
- Тёмный шоколад — 1 плитка
- Грецкие орехи — 3 ст. ложки (измельчить)
Лёгкий процесс приготовления
Подготовка основы:
1. Растопить сливочное масло (на водяной бане или в микроволновке) и взбить с сахаром до кремообразной консистенции.
2. Вводить яйца по одному, добавлять ванильный сахар и сметану. Должна получиться однородная масса.
3. Аккуратно вмешать муку с разрыхлителем, стараясь не перемешивать слишком активно.
Начинка:
Очистить мандарины, разделить на дольки. Шоколад и орехи измельчить в измельчителе — это не только быстро, но и эффективно.
Сборка:
К тесту добавить мандарины, шоколад и орехи, аккуратно перемешать. В подготовленную форму выкладывать тесто и выпекать при 180 °C около 45–60 минут. Проверка готовности — деревянная шпажка должна выходить сухой.
Полезные советы
- Если мандарины очень сочные, обсушите дольки бумажным полотенцем.
- Шоколад с орехами внутри придаёт более интересный привкус.
- Дайте пирогу остыть, чтобы текстура стала более плотной и «пекарской».
Подавать лучше всего, нарезанным крупными кусками, посыпанным сахарной пудрой — так создаётся настоящая праздничная атмосфера.
Пусть ваша кухня наполнится вкусом и теплом, создавая поистине волшебное Рождество!
