Наступает тот вечер, когда cooking не приносит радости, но уютный горячий ужин по-прежнему нужен. Нет желания стоять у плиты, а традиционные "ужины на скорую руку" не радуют. Что же делать? Секрет в использовании рукава для запекания, пишет источник.
Эта находка значительно облегчает процесс: все ингредиенты собираются в один пакет, и духовка справляется с делом сама. Без лишних забот о переворачивании или подливании воды. А мясо получается мягким и сочным — именно таким, каким должно быть в жарком.
Почему жаркое в рукаве получается таким особенным?
Всё просто: во время приготовления в рукаве мясо не жарится, а томится в собственном соку. Внутри создаётся горячий пар, который сохраняет всю влагу, позволяя картофелю вобрать в себя ароматы мяса, специй и лука.
Процесс проходит идеально, без резких перепадов температуры, что исключает возможность подгорания снаружи и сырости внутри.
Что потребуется для приготовления
Для 4–5 порций вам понадобятся:
- 800 г свинины или говядины (идеально подойдёт лопатка или шея)
- 6–7 картофелин
- 1 большая морковь
- 1–2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. сухих трав
- соль и чёрный перец по вкусу
Подготовка и процесс приготовления
Теперь переходим к запеканию. Все ингредиенты помещаются в рукав, который не следует плотно набивать — немного места нужно для циркуляции пара. Края завязать, сделать пробелы зубочисткой и поставить в разогретую до 180 °C духовку.
Там блюдо должно провести около 1 часа 15 минут. Для говядины время может увеличиться. За 10–15 минут до завершения аккуратно разрезать верх рукава для появления румяной корочки — аромат будет неописуемым.
Один важный нюанс
Иногда жаркое может быть слишком "варёным", если влаги оказалось много. Если мясо сочное, а овощи дали много сока, это может влиять на вкус. Чтобы исправить это, за 15 минут до окончания запекания стоит открыть рукав для выпаривания лишней влаги. Соль лучше добавлять не слишком рано и в умеренных количествах, поскольку она вытягивает сок.
Таким образом, можно наслаждаться нежным мясом и ароматным картофелем, а процесс запекания станет проще и приятнее. Готовьте с удовольствием и экспериментируйте с ингредиентами!
