После праздников пришло время освежить свой рацион, избавившись от тяжелых блюд. В этом поможет легкий овощной салат, который не только украсит стол, но и придаст энергии. Особое внимание стоит уделить винегрету — ему вполне можно найти место на любом столе. Эта версия салата с вареной свеклой и солеными огурцами в сочетании с пикантной горчичной заправкой станет настоящим украшением как повседневного, так и праздничного меню.
Что потребуется для винегрета:
- 1 средняя свекла
- 100 г соленых огурцов
- 200 г свежей зелени (лук, укроп, петрушка)
- Горчичная заправка
Ингредиенты для заправки:
- 6 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- 1 ч. л. жидкого меда
- 1 ст. л. белого винного уксуса
- Соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление винегрета:
Начать стоит с отваривания свеклы. После того как она остынет, нужно очистить её и натереть на крупной терке. Для любителей более традиционного подхода возможна нарезка соломкой.
Следующим этапом нарезаем соленые огурцы также соломкой или кубиками. Объединяем свеклу и огурцы в одной миске и оставляем на 10 минут, чтобы они немного пропитались друг другом.
После этого проверяем на солевую насыщенность: если необходимо, добавляем немного соли. Далее вводим заправку — тщательно перемешиваем все ингредиенты. Перед самой подачей посыпаем салат мелко нарезанными травами для аромата и свежести.
Количество ингредиентов для заправки можно регулировать по своему вкусу, добавляя либо убавляя нужные компоненты.
Примечание:
Этот салат не только вкусен, но и очень полезен, особенно в период поста. Практичные и простые рецепты, содержащие овощи, — всегда хорошая идея для поддержания здоровья и тонуса. Приятного аппетита!
