Как приготовить домашний окорок для праздничного стола

23 февраля 2026, 00:43

Забудьте про духовку! Если вы мечтаете создать собственный мясной деликатес, этот рецепт, несомненно, станет вашим лучшим помощником на кухне.

Необходимые ингредиенты:

Кусок свиного окорока (от 2 кг)
Чеснок (4 зубчика)
Лавровый лист (3 шт.)
Душистый перец (6 горошин)
Соль для маринования
Специи: сушеный майоран, базилик, молотый черный перец

Пошаговая инструкция:

Сначала следует тщательно вымыть окорок и обсушить его бумажным полотенцем. Затем обильно натереть крупной солью и поместить в большую миску. После этого накройте тарелкой и отправьте в холодильник на 3 дня, не забывая переворачивать мясо дважды в день.

По истечении времени достаньте окорок, промойте его от соли и обсушите. Затем натрите смесью сухого майорана и базилика, добавьте молотый перец. Заверните в сетку, чтобы сохранить форму (подойдет бинт-сетка из аптеки) и положите под сетку нарезанные ломтики чеснока.

В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль, перец, лавровый лист и душистый перец для аромата. Опустите мясо в кипящий бульон и готовьте на медленном огне в течение 1 часа. Важно следить за температурой, вода не должна бурлить, иначе окорок может пересушиться.

После варки дайте окороку остыть в бульоне. Затем аккуратно достаньте его и процедите бульон через сито.

Снимите сетку с окорока, уберите чеснок и промойте мясо в чистом бульоне для удаления остатков зелени.

Ваш домашний окорок готов! Нарезайте его на тонкие ломтики и наслаждайтесь великолепным вкусом, который украсит любой праздничный стол.

Источник: Кулинарные записки обо всём

Топ

Волшебство шоколадного печенья: тёплые трещинки к чаю

Предлагаем вам порадовать себя и близких удивительным десертом — шоколадным печеньем «Трещинки». Это печенье просто в приготовлении и невероятно вкусное! Его мягкость и нежность вызывают мгновенное желание насладиться им. А...

01:32

Как приготовить домашний окорок для праздничного стола

Забудьте про духовку! Если вы мечтаете создать собственный мясной деликатес, этот рецепт, несомненно, станет вашим лучшим помощником на кухне. Необходимые ингредиенты: Кусок свиного окорока (от 2 кг) Чеснок (4 зубчика) Лавровый лист (3 шт.) Душистый...

00:43

Как врачи увидели угрозу в кашах: пять необычных способов подать гречку

В последние годы каши оказались под прицелом медицинских экспертов, которые начали выражать опасения относительно их потребления. Одним из наглядных примеров стала рекомендация некоторых гастроэнтерологов о необходимости исключения каш из рациона...

Вчера, 23:47

Мясо «по-барски»: новая интерпретация классического блюда

Ужин может быть простым, но при этом чрезвычайно вкусным. Этот рецепт станет идеальным решением для тех, кто хочет порадовать близких. Он сочетает румяное отбивное мясо и насыщенный холодный соус, что делает блюдо по-настоящему уникальным. Попробуйте...

Вчера, 22:25

Нежный яблочный пирог, который покорит сердца домочадцев

Этот восхитительный яблочный пирог на молоке стал настоящим хитом на кухне. Печется он с любовью и радует вкусом, который невозможно забыть: мягкая текстура, легкая влажность и яркая яблочная нотка. Неудивительно, что его просят готовить снова и...

Вчера, 21:38

В Весёленьком Масленицу отметят с новыми традициями

В Луганске стартует новый социальный проект под названием «Соседский клуб», поддержанный Администрацией Главы ЛНР. Первое событие в рамках этого проекта пройдет 21 февраля в поселке Весёленькое. Центральным моментом встречи станут традиционные...

Вчера, 20:33

Полезный банановый хлеб без лактозы и сахара

Этот банановый хлеб станет отличным дополнением к завтраку или перекусу. Приготовленный без лактозы и добавленного сахара, он идеально подходит для тех, кто следит за своим питанием. Ингредиенты 3 спелых банана (примерно 300–320 г без кожуры) 120 мл...

Вчера, 19:03

Погружение в мир моти: очарование японского десерта

Японская кухня известна не только суши и роллами, но и замечательными десертами, которые способны удивить даже самых взыскательных гурманов. Одним из таких кулинарных чудес является моти — традиционный японский десерт из рисового...

Вчера, 17:55

Яркий винегрет: идеальный овощной салат с свеклой и горчичной заправкой

После праздников пришло время освежить свой рацион, избавившись от тяжелых блюд. В этом поможет легкий овощной салат, который не только украсит стол, но и придаст энергии. Особое внимание стоит уделить винегрету — ему вполне можно найти место на любом...

Вчера, 16:58

В твороге «Ирбитский» на Урале обнаружены опасные бактерии

В Свердловской области Управление Роспотребнадзора обнаружило наличие бактерий группы кишечной палочки (БГКП) в твороге 9% жирности под маркой «Ирбитский». Этот печальный факт был установлен в результате контрольной...

Вчера, 15:55

Легкие и ароматные сырно-творожные кетобулочки для настоящих гурманов

Каждый любитель правильного питания оценит эти невероятно вкусные кетобулочки, которые идеально подойдут для завтрака или перекуса. Их особенность в том, что они не только вкусные, но и легкие, благодаря наличию нежного творога и...

Вчера, 14:53

Как приготовить судака в кляре: простой и вкусный рецепт

Сегодня в нашем меню деликатес, который оценят все любители рыбы — судак в кляре. Этот рецепт подходит для любой рыбы, главное, чтобы она была в виде филе без костей. Подготовка рыбы Филе рыбы нужно нарезать на удобные кусочки и...

Вчера, 14:01

Как укрепить иммунитет с помощью здорового образа жизни

Осень — время, когда особенно важно заботиться о своем здоровье. С уменьшением светового дня и похолоданием организм становится более уязвимым к простудным заболеваниям. Здоровый образ жизни (ЗОЖ) является надежным методом для поддержания иммунных...

Вчера, 13:03

Вкусный десерт: шоколадно-апельсиновая нежность

Творог может стать звездой кулинарного шоу на вашей кухне, даже если кто-то из домашних его не любит. Возможно, они просто не пробовали его в истинном свете вкуса! Творожные десерты – это настоящая палитра для кулинаров: от сладких...

Вчера, 12:04

Нежная панна-котта с изюминкой: таинство голубого десерта

Ингредиенты для создания волшебства 500 мл сливок 35% 1 стручок ванили 3 пластины желатина Синий пищевой краситель (по вкусу) 150 г сахара Голубика и ежевика для украшения Свежая мята на подачу Приготовление: шаг за шагом к совершенству Начать с...

Вчера, 10:34

Чайный гриб: целебный напиток или риск для здоровья?

Чайный гриб, более известный как комбуча, вновь на пике популярности. Этот древний ферментированный напиток вызывает противоречивые мнения — одни уверяют в его целебных свойствах, другие же...

Вчера, 09:25

Картофельная вкуснятина: готовим на сковороде за 10 минут

Приготовление картофельного пирога на сковороде стало настоящим открытием для многих домохозяек. Это блюдо не только просто в приготовлении, но и невероятно вкусное, способное покорить сердца всех членов семьи. Всего за...

Вчера, 08:03

Ленивый беляш: быстрое и вкусное решение для ужина

Если вам хочется насладиться аппетитной домашней выпечкой с мясной начинкой, но нет времени на традиционное тесто, то этот рецепт именно для вас! Ленивый беляш — это идеальное блюдо для тех, кто ценит скорость и простоту приготовления, но при этом...

Вчера, 06:42

Как превратить картофельное пюре в кулинарное произведение искусства

Картофельное пюре — это не просто гарнир, а настоящий холст для кулинарного творчества. Вместо привычной порции рядом с котлетой, это блюдо может стать настоящим украшением стола. Секрет кроется в густом пюре...

Вчера, 05:45

Детские консервы: состав, возрастные маркировки и правила введения в прикорм

Начало пути: первый прикорм и выбор баночного питания Первый прикорм — это новая вселенная вкусов для малыша, и правильно подобранные баночные пюре делают этот процесс легким и безопасным. Когда вводить пюре для прикорма:...

Вчера, 04:47