Сегодня в магазине «Светофор» попалась на глаза желтохвостая лакедра. За 275 рублей за килограмм, это действительно привлекательная находка, сообщает канал.
Не удержавшись, рыба была куплена и вскоре начала превращаться в уникальное блюдо, вдохновленное азиатскими традициями. На подготовку ушло всего два часа, а результат будет идеален как для бутербродов, так и в компании картофеля или риса.
Подготовка рыбы
Лакедра была разморожена, удивив своей стабильностью в весе – потеря составила всего 20 граммов. После этого рыбу разделали на филе, а затем нарезали порционными кусочками толщиной около одного сантиметра. Пока рыба «отдыхала», за дело взялась маринад.
Ингредиенты для маринада
Для создания необычного маринада потребуется:
- Яблочный уксус – 100 мл
- Соевый соус – 40 мл
- Растительное масло – 50 мл
- Сахар – 2 столовые ложки (без горки)
- Соль – 1 столовая ложка (без горки)
- Сушёный чеснок – 1/2 чайной ложки
- Сушёный имбирь – 1/2 чайной ложки
- Цедра одного лимона
- Сушеная паприка – 1 чайная ложка
- Красный острый молотый перец – 1/4 чайной ложки
- Чёрный молотый перец – 1/2 чайной ложки
- Молотый кориандр – 1/2 чайной ложки
- Душистый перец – 5 шт
- Гвоздика – 2 шт
Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать и оставить для соединения вкусов на 30 минут.
Маринование рыбы
700 грамм филе помещается в контейнер и заливается приготовленным маринадом. Контейнер закрывается, и рыба оставляется на столе на один час, после чего перемещается в холодильник еще на час. И вот, к концу второго часа, из обычной лакедры получается невероятное, пикантное лакомство.
Этот универсальный рецепт подходит как для лакедры, так и для селедки или скумбрии. Приятного аппетита!
