Свежесть лета: Как быстро приготовить огуречный салат Суномоно за 15 минут

Когда наступает сезон нежных огурцов, этот освежающий японский салат Суномоно (???), становясь настоящей звездой летнего стола, легко и быстро готовится даже в будни. Его популярность в Японии говорит сама за себя - просто, вкусно и полезно!

Что такое Суномоно?

Суномоно обычно ассоциируется с традиционным японским огуречным салатом, однако сам термин охватывает любые блюда, приправленные уксусом (су, ?). Эти легкие и пикантные закуски подаются вдобавок к основным блюдам, чтобы разжечь аппетит, особенно в жаркие дни. Хрустящий огуречный салат идеально подходит к жареной рыбе или мясу, становясь освежающим акцентом в трапезе, сообщает Дзен-канал "Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы".

Ингредиенты для Суномоно

Для заправки:

• 4 ст. л. рисового уксуса (без добавок);
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. соевого соуса (можно использовать безглютеновый).

Для самого салата:

• 4-5 молодых огурцов (примерно 300 грамм);
• 1 ч. л. соли;
• 1 ст. л. сушеных водорослей вакаме (по желанию);
• 1 ст. л. поджаренных белых семян кунжута.

Инструкция по приготовлению Суномоно

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Приготовьте заправку, смешав рисовый уксус, сахар, соль и соевый соус в кастрюле. На среднем огне, тщательно взбейте до полного растворения сахара, после чего остудите смесь.

Совет: Если уменьшить количество сахара, салат может показаться слишком кислым. В этом случае стоит разбавить уксус чуть-чуть даси или водой.

3. Соберите салат:

• Заранее замочите водоросли вакаме в воде на 5 минут;
• Огурцы помойте, обсушите и нарежьте тонкими кружочками;
• Посыпьте их солью, перемешайте и оставьте на 5 минут;
• Отожмите лишнюю жидкость из водорослей и огурцов, добавьте в общую посуду;
• Добавьте кунжут и полейте заправкой, хорошо перемешайте.

Это блюдо может храниться в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней, но лучше наслаждаться им свежим!