Савойская капуста — идеальный ингредиент для приготовления голубцов. Этот сорт обладает множеством преимуществ: сохраняет витамины, имеет отличный вкус и не требует предварительной термической обработки. Кроме того, листья савойской капусты выглядят очень эстетично, что делает процесс приготовления еще более приятным.
Ингредиенты для блюда
Для создания ярких и полезных голубцов потребуется следующее:
- Листья савойской капусты — 8–10 шт. (около 300 г);
- Куриный фарш (филе грудки и бедро без кожи) — 500 г;
- Лук репчатый — 150 г (одна крупная головка);
- Морковь — 100 г (одна средняя);
- Кабачок (цукини) — 200 г (один небольшой, после отжима влаги останется около 150 г);
- Киноа (сухая) — 50 г (примерно три столовые ложки, в готовом виде будет около 150 г);
- Соль, перец, специи — по вкусу.
Приготовление голубцов
Для начала необходимо тщательно смешать все ингредиенты начинки. Затем нужно взять листья савойской капусты, удалить жесткие части черешков и аккуратно завернуть в них фарш.
Голубцы укладываются в пароварку швом вниз, чтобы избежать их разворачивания во время готовки. Установите таймер на 40 минут. Когда время истечет, проверьте готовность: срежьте один голубец. Фарш должен быть однородного серого цвета, сок — прозрачным, а капустный лист легко прокалываться вилкой, но не распадаться.
Это блюдо можно подавать без сметаны, хотя она не будет лишней.
Пищевая ценность
Калорийность блюда на 100 г составляет 79 ккал, 8,8 г белков, 2,5 г жиров и 6,4 г углеводов.
