Овсяное молоко — это не только вкусный напиток с легкой сладостью и характерным ароматом овса, но и идеальный компаньон для кофейных напитков. Его кремовая текстура делает его популярным в кафе для приготовления латте и прочих напитков.
История возникновения
Овсяное молоко, которое мы знаем сегодня, было создано в 1990-х годах шведским ученым Рикардом Остем. Он искал альтернативу коровьему молоку для людей, страдающих от непереносимости лактозы.
Процесс производства
При создании овсяного молока зерна овса очищаются, затем смешиваются с водой и перемалываются. Для лучшего расщепления крахмала иногда добавляют ферменты. Одно из преимуществ овсяного молока — его способность хорошо взбиваться благодаря добавлению растительного масла, которое придает ему нужную консистенцию. Производители часто добавляют подсластители, соль и витамины для улучшения вкуса и увеличения срока хранения. Нагревая напиток до высоких температур, его можно хранить даже без холодильника.
Приготовление в домашних условиях
Существует два простых способа приготовления овсяного молока в домашних условиях:
Оба варианта отлично подходят для приготовления кофе, смузи или даже выпечки.
Использование овсяного молока
Овсяное молоко можно использовать в различных блюдах: от супов до десертов. Благодаря своим свойствам, его можно заменить яйца в рецептах для постной выпечки.
Кроме того, оно обладает высоким уровнем клетчатки и меньше сахара, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием. Оно подходит для веганов и людей с аллергией на молочные продукты, а также для тех, кто хочет снизить потребление сахара.
