Тарт Татен это французский пирог, который завоевал популярность благодаря своему необычному способу приготовления. Согласно легенде, этот рецепт был случайно придуман одной из сестер Татен, героиней истории по имени Стефани. Однажды, столкнувшись с трудностями в процессе выпечки, она не изменила исходный план и решила оставить яблоки на дне, подслоив тесто сверху. Так родился вкусный десерт, который покорил множество сердец.
Ингредиенты для идеального тарта
- Слоеное тесто 1 упаковка
- Сахар 80 г
- Грецкие орехи 30 г
- Сливочное масло 30 г
- Сливки (30%) 200 мл
- Круглая алюминиевая форма 1 шт.
- Яблоки 1-2 шт.
- Лимон половина плода
- Свежая мята 2-3 листа
Приготовление данного лакомства займет около 30-35 минут.
Как приготовить тарт Татен
Разогреть духовку до 180 C. Вынуть слоеное тесто из морозильника за 15-20 минут до начала процесса, чтобы оно успело разморозиться.Яблоки нарезать на половинки, удалить семечки и нарезать на дольки. Грецкие орехи следует либо расколоть в пакете с помощью тяжелого предмета, либо мелко нарезать ножом.В сотейнике соединить сахар, сок лимона, яблоки и сливочное масло. Готовить на слабом огне около 5 минут, помешивая, пока яблоки не начнут карамелизироваться. В конце добавить орехи и перемешать содержимое.Переложить карамелизированные яблоки с орехами в подготовленную форму. Слоеное тесто слегка раскатать, при этом катая его только в одном направлении, чтобы не повредить слои. Накрыть начинку тестом и подогнуть края по форме.Выпекать тарт в течение 20-25 минут, учитывая особенности вашей духовки. После выпекания перевернуть тарт так, чтобы яблоки оказались сверху.Для подачи холодные сливки взбить до пышной массы с помощью миксера. Тарт следует подавать теплым, украсив взбитыми сливками и свежей мятой.