Тарт Татен: восхитительный десерт с яблоками и орехами
Тарт Татен — это французский пирог, который завоевал популярность благодаря своему необычному способу приготовления. Согласно легенде, этот рецепт был случайно придуман одной из сестер Татен, героиней истории по имени Стефани. Однажды, столкнувшись с трудностями в процессе выпечки, она не изменила исходный план и решила оставить яблоки на дне, подслоив тесто сверху. Так родился вкусный десерт, который покорил множество сердец.
Ингредиенты для идеального тарта
Слоеное тесто — 1 упаковка
Сахар — 80 г
Грецкие орехи — 30 г
Сливочное масло — 30 г
Сливки (30%) — 200 мл
Круглая алюминиевая форма — 1 шт.
Яблоки — 1-2 шт.
Лимон — половина плода
Свежая мята — 2-3 листа
Приготовление данного лакомства займет около 30-35 минут.
Как приготовить тарт Татен
Разогреть духовку до 180 °C. Вынуть слоеное тесто из морозильника за 15-20 минут до начала процесса, чтобы оно успело разморозиться.
Яблоки нарезать на половинки, удалить семечки и нарезать на дольки. Грецкие орехи следует либо расколоть в пакете с помощью тяжелого предмета, либо мелко нарезать ножом.
В сотейнике соединить сахар, сок лимона, яблоки и сливочное масло. Готовить на слабом огне около 5 минут, помешивая, пока яблоки не начнут карамелизироваться. В конце добавить орехи и перемешать содержимое.
Переложить карамелизированные яблоки с орехами в подготовленную форму. Слоеное тесто слегка раскатать, при этом катая его только в одном направлении, чтобы не повредить слои. Накрыть начинку тестом и подогнуть края по форме.
Выпекать тарт в течение 20-25 минут, учитывая особенности вашей духовки. После выпекания перевернуть тарт так, чтобы яблоки оказались сверху.
Для подачи холодные сливки взбить до пышной массы с помощью миксера. Тарт следует подавать теплым, украсив взбитыми сливками и свежей мятой.
