Праздник Крестопоклонной недели: выпечка крестов и жаворонков

28 февраля 2026, 13:58

Завтра, в воскресенье, православные отмечают два значимых события - Неделю Крестопоклонную и день памяти Сорока мучеников Севастийских. Эта дата предлагает увлекательную возможность для кулинарного творчества, а традиция предполагает выпечку особых угощений.

Кулинарные традиции

По старинной традиции в это время принято печь «Кресты» для Недели Крестопоклонной и «Жаворонки» в честь Сорока мучеников. Но если времени или сил не хватает, можно ограничиться только одним из вариантов, выбрав более простой рецепт «Крестов», который подходит даже для тех, кто впервые пытается себя в кулинарии.

Рецепт Крестов

Вот необходимые ингредиенты:

250 г пшеничной муки
70 г сахарного песка
60 мл растительного масла
60 мл холодной воды
3 г соли
по щепотке молотой корицы и мускатного ореха

Для украшения подойдут: изюм, замороженные ягоды (черника, клюква) или сушеная малина в количестве 50 г.

Процесс приготовления:

Смешать холодную воду с растительным маслом, сахаром и солью. Взбить до образования белой пены.

Отдельно перемешать муку с корицей и мускатным орехом, затем влить в жидкую смесь.

Замесить тесто, которое должно быть эластичным и не прилипать к рукам.

Раскатать тесто в прямоугольник толщиной 3-5 мм и нарезать полоски шириной 2-3 см и длиной 8-10 см.

На противень положить бумагу для выпечки, смазать её растительным маслом и уложить нарезанные полоски крест-накрест.

Украсить ягода, орехами или изюмом. Перед выпечкой смазать смесью из сладкой воды или холодного черного чая.

Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 10-15 минут.

Вместе с выпечкой приятно обмениваться рецептами и фотографиями готовых «Крестов» и «Жаворонков». Эти простые угощения не только символизируют праздник, но и наполняют дом теплом и уютом, сообщает Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".

Источник: Олег Ольхов: готовим по-русски!