Новые подходы к рецептам с огурцами

28 февраля 2026, 19:11

Устали от привычных огуречных закусок? Время разнообразить меню! Представляем уникальные рецепты, которые превратят этот овощ в настоящие кулинарные шедевры. От освежающей огуречной райты до ароматного поке с крабом и битыми огурцами каждый сможет найти что-то по душе.

Огуречная закуска с имбирем

Ингредиенты:

500 г огурцов, 50 г свежего имбиря, перец чили, 1 ч. ложка арахисовой пасты, 1 ч. ложка лимонного сока, 3 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка кунжутного масла.

Приготовление:

  • Огурцы очистить, разрезать вдоль и удалить мякоть. Нарезать полуколечками.
  • Имбирь натереть, а перец чили мелко порезать.
  • Смешать огурцы с имбирем и перцем, подготовить соус, тщательно перемешав арахисовую пасту, лимонный сок, соевый соус и кунжутное масло.
  • Добавить соус к огурцам, перемешать и подавать сразу.

    • Кефаль с жареными огурцами и чесноком

    Ингредиенты:

    1,2 кг кефали, 300 г малосольных огурцов, 300 г помидоров, 100 мл белого вина и 200 мл куриного бульона.

    Приготовление:

  • Филе кефали нарезать на порционные куски и обжарить.
  • Приготовить соус из вина, бульона и сливочного масла, добавить рубленые помидоры.
  • Огурцы обжарить с медом и чесноком, посыпать укропом и подать с кефалью и соусом.

    • Огуречная райта

    Ингредиенты:

    560 г йогурта, 250 г огурцов, 2 ч. ложки кумина, 1 ч. ложка черной горчицы, 20 г кинзы.

    Приготовление:

  • Обжарить кумин и горчицу, потом растолочь.
  • Огурцы нарезать кубиком и смешать с йогуртом и специями, после чего убрать в холодильник на ночь.

    • Холодный огуречный суп с лососем

    Ингредиенты:

    230 г огурцов, 8 мл белого винного уксуса, 100 г лосося, 50 г творога.

    Приготовление:

  • Смешать огурцы, уксус, сахар и соль в блендере.
  • Процедить, охладить и подавать с творожным муссом и кусочками лосося.

    • Поке с рисом и крабом

    Ингредиенты:

    150 г риса, 200 г крабовых палочек, 100 г зеленого горошка.

    Приготовление:

  • Приготовить рис и добавить к нему уксус.
  • Приготовить битые огурцы и смешать с крабом и соусом.
  • Подать, украсив зеленью.
    • Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Sobranie-rest.ru