Три знакомых и привычных продукта – тыква, рис и молоко – создают настоящий кулинарный шедевр. Этот простой пудинг напоминает запеканку, оказываясь при этом мягким и нежным на вкус.
Основные ингредиенты и их подготовка
В основе рецепта заложен хорошо разваренный круглозёрный рис, который готовится на воде и затем дополняется молоком для достижения нужной консистенции. Далее тыква, очищенная и запечённая, превращается в однородное пюре, что делает структуру блюда идеальной, не оставляя волокон.
Это лакомство подходит для всех – от детей до пожилых людей и тех, кто сталкивается с проблемами пищеварения. Блюдо можно подавать с мёдом, вареньем или наслаждаться просто так, ведь вкус сам по себе очень насыщенный.
Поэтапный процесс приготовления
Чтобы получить идеальный пудинг, сначала нужно отмерить 200 г круглого риса. Промыв его до чистой воды, залить 500 мл воды в кастрюле с толстым дном и варить на медленном огне до полного размягчения. Если в процессе рис начинает прилипать, следует добавить немного кипятка для достижения кремообразной массы.
Готовый рис нужно посолить, добавить сахар (обычно 1-2 столовые ложки), чайную ложку ванильного сахара и 150 мл тепла молока. На медленном огне всё тщательно перемешать в течение 5-7 минут, чтобы добиться однородности. После этого добавляется 30 г сливочного масла, которое придаст дополнительную нежность.
Теперь настало время тыквы: 200 г очищенной и нарезанной тыквы запекаем. Это можно сделать либо в микроволновке (750-800 Вт, 6-7 минут), либо в духовке (190 °C, 35-40 минут). Подготовленную тыкву нужно остудить и превратить в пюре с помощью блендера или обычной вилки.
Запекание и хранение
Добавив тыквенное пюре в рисовую массу, всё следует аккуратно перемешать. Затем смазываем форму для запекания маслом и выкладываем массу, выравнивая поверхность для красивого представления. Запекаем в духовке при температуре 175-180°C в течение 25-30 минут. Необходимо следить, чтобы пудинг слегка подрумянился.
После завершения выпекания оставляем пудинг постоять хотя бы 10 минут, чтобы он стабилизировался. Блюдо можно подавать тёплым или холодным, а также хранить в холодильнике до двух суток. С мёдом или вареньем – выбор за вами!
- Рис – 200 г
- Тыква – 200 г
- Молоко – 150 мл
- Масло сливочное – 30 г
- Сахар – по вкусу
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Вода – 500 мл
Калорийность: около 125 кКал на 100 г, пишет канал.
