Зеленый чай — не просто любимый многими напиток, а настоящая панацея для здоровья. В данной статье рассмотрим, что стоит знать о его полезных свойствах, как правильно выбрать сорт и заваривать этот чудесный напиток.
Родина и сорта зеленого чая
Исторически зеленый чай берёт свое начало в Китае, где до сих пор производятся самые ценные его сорта. Однако качественные напитки также можно найти в Японии, Шри-Ланке, Корее, Индии и даже в России. Чай получают из листьев куста китайской камелии, минимально ферментируя их.
Разнообразие сортов зависит от места произрастания: высокогорные чаи имеют характеристики, отличные от тех, что выращиваются на равнине. Кроме того, на качество влияют условия освещения, время сбора урожая — весной или летом — и методы обработки листьев.
Вкус и аромат зеленого чая зависят от температуры воды и времени заваривания. Обычно используется 1 чайная ложка чая на 150 мл воды с температурой около 85-87°C. Заваривание занимает 2-3 минуты, при этом одну порцию можно заваривать несколько раз. Рекомендуется перед приготовлением ополоснуть чайник горячей водой, чтобы чай сохранял тепло дольше.
Известные сорта зеленого чая
- Лунцзин — знаменитый чай из Ханчжоу, провинция Чжэцзян, ценится за ручной сбор и насыщенный вкус.
- Маофэн — в этом чаем используются только молодые листочки и почки, известнейший сорт — Хуаншань Маофэн, обладающий тонким ароматом.
- Гекуро — японский чай, собираемый в конце мая, перед сбором кусты затемняют, что придаёт чаю сладковатый вкус.
- Сэнча — Sencha, знаменитый чай, который с XVII века радует своим мягким вкусом, изготавливается из весенних листьев.
Польза зеленого чая
Все сорта зеленого чая выступают в роли антиоксидантов благодаря содержанию кофеина и танина. Напиток является ценным источником энергии, витаминов и минералов, включая аминокислоты, витамин С, хром, марганец, селен и цинк.
Несмотря на ощутимую пользу, исследователи рекомендуют не превышать трех чашек чая в день для взрослого человека. Этот баланс помогает сохранять здоровье и получать максимум пользы от напитка, сообщает ГАСТРОНОМ.РУ.
