Что скрывает кофе без кофеина: правда о новом тренде
Кофе без кофеина завоевывает популярность на полках супермаркетов и в меню кофеен. Этот напиток выбирают те, кто хочет насладиться вкусом кофе без лишней нагрузки на организм, стремясь лучше спать и снизить уровень стресса. Однако мнение о кофе без кофеина разделилось: одни считают его бесполезным, другие вредным. Давайте выясним, чем же он отличается от обычного кофе.
Процесс производства кофе без кофеина
Первый этап создания кофе без кофеина это отбор нормальных кофейных зёрен, содержащих кофеин. Затем начинается процесс их обработки для удаления бодрящего вещества.
- Водный метод. Зёрна замачиваются в воде, из которой кофеин вымывается, но при этом часть вкуса тоже теряется.
- Метод углекислого газа. Считается более щадящим, так как газ вытягивает кофеин, сохранив ароматические вещества.
- Химический метод. Используются растворители, такие как дихлорметан или ацетат этилa. Хотя от них остаётся лишь минимальное количество, о таком способе многие предпочитают не слышать.
Кофеин в безкофеиновом кофе
Понятие без кофеина не совсем корректно. В чашке такого кофе может оставаться от 2 до 12 мг кофеина. Для сравнения, в обычном эспрессо около 80100 мг. Таким образом, полностью безкофеиновый кофе не существует.
Польза и недостатки кофе без кофеина
Несмотря на негативные мнения, кофе без кофеина сохраняет многие плюсы своего обычного собрата:
- Антиоксиданты. В составе остаются вещества, которые помогают замедлить старение и снижать риск воспалений.
- Здоровье печени. Исследования показывают, что оба типа кофе могут снижать риск цирроза и жирового гепатоза.
- Меньше стресса для сердца. Этот напиток подходит для тех, кто плохо переносит кофеин людей с гипертонией или бессонницей.
Однако есть и свои минусы:
- Вкус. Многие считают безкофеиновый кофе менее насыщенным и плоским по вкусу.
- Химические страхи. Хотя растворители безопасны, у некоторых вызывает настороженность сама мысль о них.
- Проблемы с желудком. Кофе может повышать кислотность и провоцировать изжогу, как обычный, так и безкофеиновый.
Таким образом, кофе без кофеина не менее полноценный напиток, который сохраняет многие полезные свойства, облегчая жизнь тем, кто хочет снизить потребление кофеина, пишет Дзен-канал "Магомед Муртазаалиев".