Ленивые картофельные пирожки — это настоящая находка для хозяек. Их обожают как взрослые, так и дети, а готовятся они так быстро, что даже не успеете оглянуться, как весь стол опустеет. Этот проверенный временем рецепт с дрожжевым тестом на картофельном отваре передавался из поколения в поколение, и сейчас вы сможете его освоить.
Что нужно для теста
Для начала приготовим мягкое дрожжевое тесто. Оно требует минимум ингредиентов и немного терпения. Основные продукты:
- 600 г картошки
- 200 мл картофельного отвара
- 20 мл растительного масла
- 1 яйцо
- 6 г сухих дрожжей
- по 1 ч.л. сахара и соли
- 450-500 г муки
Приготовление
Сначала нужно отварить картошку и сохранить отвар. Затем в небольшой миске смешивают дрожжи, сахар и теплый картофельный отвар, оставляют на 10-15 минут. В отдельной емкости соедините пюре с яйцом и маслом, а затем добавьте подошедшие дрожжи. Постепенно вводите муку и замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Оставьте тесто настояться, чтобы оно увеличилось в объеме.
После этого раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 1 см. Вырежьте круглые заготовки с помощью чашки или формочки. Остатки теста вновь скатайте в шарик и обработайте.
Подождите, пока заготовки немного поднимутся, а затем обжарьте их на разогретом масле до золотистой корочки. Выложите готовые пирожки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавать можно с чаем или как закуску на праздник.
Разнообразие начинок
Эти пирожки прекрасно сочетаются с различными начинками. Можно использовать остатки ужина, например, картофельное пюре, смешанное с яйцом и маслом. Кулинарные эксперименты не имеют границ — добавьте мясной фарш, грибную начинку или даже овощи. Каждая новая версия порадует вас и вашу семью, пишет Домашняя Кулинария.
