Щавелевый суп с яйцом — это один из тех уникальных рецептов, который сосредотачивает в себе всю свежесть лета. Это незаменимое блюдо в русской кухне идеально подходит для жарких дней, когда особенно хочется чего-то легкого и освежающего. Идеальная низкокалорийная опция для тех, кто следит за фигурой, этот суп не только укрепляет здоровье, но и дарит массу удовольствия от вкуса.
Приготовление щавелевого супа с яйцом не отнимет больше часа. В результате на столе окажется ароматное и полезное блюдо, которое станет источником витаминов и свежести на весь день.
Что нужно для идеального супа?
Перед тем, как начать готовку, важно учесть несколько нюансов, которые помогут добиться идеального результата:
- Используйте только молодые листья щавеля; старые могут быть слишком жесткими и кислоты в них больше.
- Нарезайте щавель поперек листьев — так он останется мягким и приятным на вкус.
- Добавляйте щавель в суп только после того, как картошка будет готова, чтобы не перебить её вкус.
- Когда щавель сменит цвет, можно считать, что суп достиг необходимой готовности.
Необходимые ингредиенты
- 1 пучок свежего щавеля (только молодые листья);
- 1 пучок зеленого лука;
- 6 молоденьких картошек;
- 2 куриных яйца (по одному на тарелку);
- Соль по вкусу.
Как приготовить щавелевый суп
- Сначала доведите до кипения воду в глубокой кастрюле. Параллельно сварите яйца вкрутую и очистите.
- Тщательно промойте все овощи под холодной водой. Очистите картошку.
- Нарежьте картошку на маленькие кусочки и опустите их в кипящую воду. Добавьте соль и перец по вкусу — не переборщите, чтобы не нарушить аромат щавеля.
- Когда картошка станет мягкой (проверьте вилкой), добавьте нарезанный щавель и зеленый лук, предварительно вымоченный в подсолнечном масле. Готовьте около 9 минут, периодически помешивая.
- Перед подачей нарежьте яйца и добавьте их в суп. Для завершающего аккорда можно добавить ложку жирной сметаны и свежую зелень — укроп или петрушку.
