Как приготовить восхитительные итальянские булочки с сыром и томатами

Ингредиенты для 12 порций:

• Маслины без косточек 60 г
• Вяленые помидоры в масле 60 г
• Пшеничная мука 375 г
• Сыр маскарпоне 200 г
• Соль 1 чайная ложка
• Сухие дрожжи 7 г
• Яичный белок 1 штука
• Оливковое масло 5 ст. ложек
• Сливки 150 г
• Молоко 6 ст. ложек
• Яичный желток 1 штука
• Кунжутные семечки 20 г
• Тертый сыр пармезан 50 г

Приготовление теста

Для начала, стоит подготовить противень, застелив его бумагой для выпечки, и разогреть духовку до 180 градусов. Мелко нарезать маслины и вяленые помидоры, либо измельчить их в кухонном комбайне до однородности.

В глубокой миске соединить сыр маскарпоне с подготовленными оливками и помидорами. Как следует все перемешать, чтобы начинка была однородной. В отдельной чашке смешать муку с дрожжами и добавить остальные ингредиенты: соль, яичный белок, сливки, оливковое и молоко. Все тщательно проколоть с помощью миксера сначала на низкой, а затем на высокой скорости в течение 5 минут, чтобы получить однородное тесто.

Формирование булочек

Накрыть тесто и оставить его подниматься в теплом месте до значительного увеличения в размере. Затем разделить массу на 12 равных частей. Из каждого куска сформировать шарики, а затем раскатать диски диаметром около 12 см. В центр каждого диска положить ложку начинки, аккуратно завернув тесто вокруг, чтобы начинка не выступала наружу. Выставить булочки швом вниз на противень.

Смешать яичный желток с одной столовой ложкой молока и смазать верхушки булочек. Для украшения можно посыпать кунжутом или тертым пармезаном по вкусу.

Разместить противень в духовке на среднем уровне и выпекать около 20 минут. Готовые булочки следует перенести на кухонную решетку и подавать как горячими, так и охлажденными, пишет Еда.ру.