Казалось бы, куда уж больше придумывать из картофеля и фарша? Эта тема была исчерпана вдоль и поперёк. Однако, традиционные ингредиенты могут подарить новые вкусовые ощущения. Примером может служить картофель "гармошка", запечённый в духовке. Хоть приготовление и потребует некоторых усилий, результат того стоит — вы получите как вкусное, так и эффектное блюдо, которое станет настоящим украшением стола.
Это блюдо удобно тем, что в нём сразу сочетаются мясная начинка и гарнир. Картофель прекрасно напитывается мясными соками, а оригинальный соус становится идеальным дополнением. Если есть желание порадовать близких чем-то необычным, не стоит искать экзотику — просто приготовьте картошку «гармошку» с фаршем в духовке.
Ингредиенты
- картофель — 4 шт.
- фарш свиной — 200 г
- майонез — 3 ст. л.
- укроп — 1 пучок
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- соль — по вкусу
- смесь перцев молотых — по вкусу
Приготовление картошки "гармошки"
Первым делом нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Если картофель молодой, кожицу можно не очищать — хорошее промывание под водой будет достаточно, в процессе запекания она станет хрустящей. В случае, если кожура уже старая, её лучше снять.
Каждую картофелину следует нарезать на тонкие слайсы, не дорезая до конца. Чтобы избежать неудобств с ножом, можно положить по бокам клубня палочки для суши; они не допустят полного прорезания и послужат ограничителем.
В фарш стоит добавить луковицу, а также приправить солью и смесью перцев. Лучше использовать мелкий фарш, для этого можно дополнительно прокрутить его вместе с луком в кухонном комбайне.
Наполните каждый надрез картофелины примерно четвертью чайной ложки фарша и немного сожмите клубень, чтобы фарш равномерно распределился. Аналогично стоит поступить со всеми клубнями.
Выложите картофель в форму для запекания и налейте немного воды, чтобы она покрывала дно. Закройте форму фольгой и поместите в заранее разогретую духовку при 200 градусах на 40 минут.
Для соуса необходимо смешать майонез с измельчённым чесноком и укропом. После этого проверьте готовность картошки ножом — она должна быть мягкой. Затем нанесите на картошку подготовленный соус, сделав красивую сеточку из майонеза.
Возвратите в духовку ещё на 10 минут, уже без фольги. Поверхность подрумянится, а в доме разнесётся аромат чеснока и укропа. Блюдо стоит подавать сразу, с дополнительным соусом, если его приготовить побольше.
На заметку: картошку можно фаршировать не только мясом, но также беконом, помидорами, сыром или грибами.
