Этот изысканный соус непременно добавит яркости вашим блюдам и станет настоящим украшением стола. Читайте рецепт, чтобы сделать его правильно!
Необходимые ингредиенты
Брусника: 400 г
Сахар: 120 г
Крахмал: 1 ст. л.
Вода: 200 мл
Белое сухое вино: 100 мл
Корица: 1 ч. л.
Этапы приготовления
Подготовка ягод: Бруснику можно использовать как свежую, так и замороженную. Если вы выбрали замороженные ягоды, дайте им немного разморозиться до состояния рассыпчатости и мягкости. Выложите ягоды в кастрюлю, добавьте к ним воду и сахар.
Готовим соус: Введя крахмал, тщательно перемешайте все ингредиенты и поставьте на огонь. Нагревайте, помешивая, пока смесь не закипит, благодаря чему соус приобретет нужную густоту.
Финальные аккорды: Измельчите ягодную массу погружным блендером до желаемой структуры. Если хотите, чтобы соус был более однородным, обязательно добейтесь состояния пюре. В противном случае можно оставить небольшие кусочки. Затем добавьте белое вино и корицу, снова доведите до кипения и прокипятите в течение 1-2 минут. В случае, если соус оказался слишком густым, добавьте немного воды для достижения нужной консистенции.
Дайте соусу полностью остыть перед подачей. Этот брусничный соус станет отличным компаньоном для мясных блюд, десертов и даже сырных закусок. Приятного аппетита!
