Этот яркий и сытный салат украсит как праздничный стол, так и повседневный ужин. Его основные компоненты — отварная куриная грудка, свекла, изюм, чернослив, яблоко, лук, орехи и свежий укроп. Заправка будет из легкого подсолнечного масла.
Ингредиенты для салата
- Свекла (отварная) — 330 г
- Куриная грудка (отварная) — 250 г
- Яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт.
- Чернослив — 40 г
- Изюм — 40 г
- Красный лук — 1 шт. (средняя)
- Грецкие орехи — по вкусу
- Укроп — по вкусу
- Растительное масло — для заправки
Маринад для лука
- Кипяток — 100 мл
- Яблочный уксус — 3 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
Приготовление
1. Начинается всё с подготовки изюма и чернослива — их следует залить кипятком на 5 минут, а затем слить воду. Далее, красный лук нарезается полукольцами и маринуется в смеси из соли, сахара и уксуса, после чего заливается кипятком до полного остывания.
2. Приступают к нарезке ингредиентов. Свеклу режут соломкой, не мельча, чтобы избежать выделения сока. Куриную грудку можно нарезать соломкой или разобрать на волокна. Яблоко очищается от сердцевины и, по желанию, от кожуры, также нарезается соломкой.
3. Нарезанный чернослив добавляется к остальным компонентам, а изюм всыпается в общую массу. Грецкие орехи нужно щепоткой нарезать и также добавить. Перед завершением в салат добавляется маринованный лук.
4. Заправляют смесь подсолнечным маслом, солят по вкусу и аккуратно перемешивают. Салат желательно оставить в холодильнике минимум на 1 час, а лучше на ночь — это позволяет всем вкусам объединиться и насытиться.
5. Перед подачей блюдо можно украсить свежим укропом и посыпать рублеными грецкими орехами для хрусткости. Если свекла слишком сладкая, можно уменьшить количество изюма.
Это идеальное сочетание сладости изюма и чернослива с кислинкой яблока делает салат интересным и изысканным — не упустите возможность попробовать его сами!
