Печенье с восточными корнями, ставшее классикой, имеет свою занимательную историю. По преданию, трудолюбивый слуга персидского султана благодаря неожиданной ситуации создал сладкое лакомство. Когда злоумышленники похитили традиционные ингредиенты, он использовал доступные продукты: муку, яйца и немного масла. В качестве завершающего штриха он добавил щепотку шафрана и посыпал сахарной пудрой. Так было создано курабье — простой, но чрезвычайно популярный восточный десерт.
Ингредиенты для 500 грамм печенья:
- 1 куриный белок
- 3 столовые ложки сахарной пудры
- 200 г маргарина
- около 2 стаканов муки
- немного соли и разрыхлителя
Приготовление теста очень просто. Сначала белок взбивается с сахарной пудрой, затем добавляется размягчённый маргарин, перемешивается до однородности, после чего вводится мука с солью и разрыхлителем. Тесто должно легко замешиваться с помощью вилки, после чего его помещают в кондитерский шприц или мешок с насадкой «Звёздочка».
Запекание:
Подготовьте противень, застелив его пергаментом или посыпав мукой. В качестве начинки подойдут шоколадная паста, абрикосовый джем, а также ягоды и орехи. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте печенье около 15 минут, пока оно не приобретет аппетитный золотистый цвет.
Советы от кулинаров:
Некоторые предпочтения в выпечке варьируются: в зависимости от вкуса, можно использовать как белок, так и желток. Для более объемного результата рекомендуется взять 2 пачки маргарина, 1 яйцо и 4 стакана муки, чтобы печенья хватило надолго!
