Интересный вопрос: почему многие россияне остаются консервативными в отношении винтовых пробок? Существует мнение, что если вино закорковано винтом, то это автоматически означает его низкое качество, и оно принадлежит к сегменту дешевизны из супермаркетов, сообщает Дзен-канал "Алёна Ковтун ? Код Вина".
Долгое время циркулировала легенда о том, что вина под винтовыми пробками не способны развиваться с течением времени, и их укупоривают лишь для продукции с коротким сроком хранения. Это якобы говорит о том, что только лучшие вина заслуживают натуральных пробок.
В подтверждение этих тезисов есть интересный материал от итальянских виноделов из региона Венето. В одной из уважаемых виноделий, например, Pra, провели эксперимент: одно и то же вино разделили на две части, одну из которых закрыли винтом, а другую — натуральной пробкой. В течение нескольких лет они открывали бутылки, отслеживая, как каждое вино развивается.
Результаты эксперимента
- Вино под качественной винтовой пробкой также имеет потенциал к развитию, но немного медленнее. Например, белое вино Staforte Pra под пробкой достигает оптимального состояния за 5-7 лет, тогда как под винтом — за 8-9 лет.
- Такой подход использовали и другие винодельни: Carlisle Winery в США проводила тестирование на протяжении 10 лет, а Wine Selectors в Австралии — до 15 лет.
К тому же, вина под винтом защищены от пробковой болезни. Однако на долгосрочной дистанции может возникнуть недостаток кислорода, что приводит к редуктивным нотам. Следует отметить, что качество винтов также может варьироваться. Тем не менее, общее недоверие к винтовым пробкам кажется неоправданным.
Как вы относитесь к винтовым пробкам: с настороженностью или спокойно?
