В этом салате традиционные ингредиенты встречаются с необычными акцентами, создавая вкусное и оригинальное блюдо для праздников и повседневных встреч.
Этапы приготовления
1. Подготовка ингредиентов
Для начала картофель и морковь отваривают в мундире. Остывшие овощи нарезаются тонкими ломтиками. Соленые огурцы также нарезают мелкими кусочками и откидывают на дуршлаг, чтобы избавиться от лишнего рассола. Яйцо отваривается вкрутую: белок отделяется от желтка, белок мелко рубится, а желток натирается на терке.
Консервированный зеленый горошек отцеживается для удаления лишней влаги. А говяжий язык варится в течение двух часов с добавлением специй: соли, перца, лаврового листа и корней. После варки язык очищается под холодной водой.
Сборка салата
2. Основные компоненты
Копченую куриную грудку и отварной говяжий язык нарезают небольшими ломтиками. Для заправки домашнего майонеза добавляют тертый хрен и оставляют на 15 минут, после чего протирают через сито. Затем готовится желе: в горячий куриный бульон вводится желатин, доводится до кипения и разливается по формам, застывая в холодильнике.
Помидор ошпаривают, очищают от кожуры, разрезают на четвертинки, удаляют семена и добавляют к ним соль, сахар, уксус и тимьян. Полученные кусочки помещают в духовку при 180 градусах на 15 минут.
Финальные штрихи
3. Завершение приготовления
Все подготовленные ингредиенты, кроме желтка, вяленых помидоров и желе, соединяются и заправляются майонезом. После этого тертый желток выкладывается поверх салата, украшая его вялеными помидорами и кубиками желе. Получившееся блюдо станет изюминкой любого стола.
