В Испании, когда приходит Страстная неделя (Semana Santa), на кухнях начинают готовить удивительный десерт — торрихас (Torrijas). Этот традиционный испанский сладкий хлеб, напоминающий гренки, отличается от привычных нам лакомств благодаря своей текстуре. Внешняя корочка хрустящая и золотистая, а внутренняя часть мягкая и сочная, что создается благодаря пропитыванию черствого хлеба ароматным молоком, пишет Дзен-канал "Кухонный сумбур".
Использование черствого хлеба не только помогает избежать пищевых отходов, но и преобразует его в необычное лакомство, которое придется по вкусу даже тем, кто не является поклонником сладкого. Рекомендуется попробовать разные варианты приготовления — от молока с лимоном до использования вина с медом, каждый из которых открывает новую грань этого блюда.
Необходимые ингредиенты
- 250 г черствого хлеба
- 500 мл молока
- 2-3 яйца
- 2 апельсина
- 150 г сахара
- 1 палочка корицы
- Растительное масло для жарки
Приготовление
Начинается все с извлечения сока из двух крупных апельсинов — корки оставляем для последующего использования. Приготовим апельсиновый сироп, смешав сахар с соком в равных пропорциях. На среднем огне доведите до кипения и варите около 7-8 минут, пока смесь не станет более густой.
После этого добавьте в сироп кусочки цедры и корицу, затем влейте молоко, добавив 2-3 столовые ложки сахара. Доведите молоко почти до кипения и снимите с огня, убрав цедру. Пропитайте черствый хлеб в горячем молоке, чтобы он хорошо впитал аромат.
Взбейте яйца и обмакните в них подготовленные кусочки хлеба. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте гренки до появления золотистой корочки с обеих сторон, традиционно используя оливковое масло для жарки.
Готовые торрихас можно полить апельсиновым сиропом, а можно подать его отдельно для обмакивания. Этот десерт станет ярким украшением пасхального стола!
