Каждый год на зиму обязательно готовится этот замечательный соус, который моментально уходит с блюд. Его популярность в семье просто напросто не оставляет шансов для других заготовок!
Аджика из слив — это не просто альтернатива классической версии с помидорами или свеклой, это отдельный кулинарный шедевр! Дети с радостью намазывают её на хлеб, утверждая, что она напоминает соус карри из любимого фастфуда, но при этом совершенно натуральная. Значит, рецепт действительно стоит попробовать!
Мало кто из гостей сможет понять, что этот шикарный соус сделан именно из слив. Дегустируя, они удивляются его нежным вкусом, ярким цветом и замечательной консистенцией.
Как приготовить аджику из слив
Первым делом необходимо подготовить сливы. Употребляемый сорт не имеет особого значения, однако автор предпочитает венгерские. Сливы важно хорошо вымыть и удалить все косточки.
- Сливы — 2 кг
- Чеснок — 100 г
- Сахар — 230 г (12 ст. л.)
- Соль — 30 г (1 ст. л.)
- Перец жгучий — 2-3 шт.
- Приправа «карри» — 30 г
Теперь следует измельчить сливы с помощью мясорубки, при этом одновременно пропуская чеснок и перец. Смесь из слив, чеснока и перца помещается в глубокую кастрюлю, куда добавляются сахар и соль. Количество перца можно регулировать, чтобы приготовить соус менее острым для детей.
Важным ингредиентом является приправа карри, без которой весь процесс приготовления просто не имел бы смысла. После добавления карри, соус ставят на средний огонь, постоянно помешивая, и варят около 30 минут. За это время соус обречен наполниться замечательным ароматом, а его цвет станет ярко-красным.
Как сохранить вкус и аромат
Когда соус будет готов, его горячим необходимо разлить по стерилизованным банкам. Закрыть их предварительно подготовленными крышками, перевернуть вверх дном и укутать в теплое одеяло. Это поможет сохранить целебные свойства и вкус аджики до следующего использования.
Вот и все! Ваши близкие будут в восторге от этой ароматной, густой и вкусной аджики, которая станет настоящим украшением любого блюда, будь то мясо или макароны. Пробуйте и наслаждайтесь кулинарным искусством!
