В мире кулинарии существуют поистине необычные традиции, которые порой приводят в недоумение. Речь идет не о расстройствах пищевого поведения, а о явлении, известном как пикацизм. Это состояние вызывает у людей стремление пробовать совершенно несъедобные вещи, что на удивление стало частью различных культурных практик.
Глина — неожиданный деликатес
Несмотря на все предостережения, глина оказывается деликатесом во многих уголках мира. На Гаити, например, из желтой глины готовят своеобразные лепешки или печенье, которые можно назвать как угодно — это уже вопрос вкусовых предпочтений.
Состав такого угощения прост: глина, соль, вода и немного жира. Эти лепешки не просто выставляются на витрины, а активно потребляются местными жителями. В Индонезии, в деревне Табан, пекут ампо — копченые спирали из рисовой земли. Сибирские народы тоже включали в рацион глину, употребляя так называемую «земляную сметану» или «нут-есен», однако функциональность такой пищи как еда либо как лечебное средство до конца не ясна.
Флоэма — лакомство из коры
Когда еды не хватает, флоэма, слой под корой деревьев, становится на столах. Этот продукт долго вымачивают и варят до состояния каши, и чаще всего для этих целей используют березу. Но и липа, и даже сосна могут стать источником жизни в трудные времена. Флоэма обладает специфической текстурой и вкусом, который долгое время был предпочтительным в определенных регионах.
Камни — кулинарная экзотика
В XXI веке на повестке дня стоят даже жареные камни. В Китае они стали настоящим бенефисом и на какое-то время приобрели популярность как закуска. В этом блюде камни обжариваются со специями, но их не едят — их просто обсасывают и выплевывают. Этот экстравагантный подход к еде возник от лодочников, которые варили суп на камнях во время долгих безрыбных дней. Говорят, он имел вкус и аромат рыбы, но, возможно, это уже вопрос восприятия, пишет канал.
