Если у вас есть возможность заполучить икру горбуши, стоит попробовать этот быстрый и эффективный способ ее засолки. Это отличный вариант как для праздничных бутербродов, так и для уютного семейного завтрака. Готовить икру — это настоящее удовольствие!
Секреты успешной засолки
Для начала нужно растворить соль в горячей воде. Дождавшись полного растворения кристаллов, следует переложить икру в этот рассол и аккуратно убрать пленку, пишет Дзен-канал "ЧТО ГОТОВИТЬ".
Этот универсальный рецепт подходит для икры любых сортов красной рыбы, а вот несколько полезных шагов, которые стоит учесть:
- Промыть икру, используя сито, чтобы избавиться от лишней жидкости.
- Развести соль в кипяченой воде, тщательно перемешивая венчиком.
- Опустив икру в подсоленную воду, не стоит пугаться, если она немного побелеет — это нормальный процесс. Губка быстро восстановит свой естественный красный цвет.
- Дайте икре полежать в рассоле всего 15 минут.
- После чего тщательно промойте икру через несколько слоев марли и дайте ей просохнуть на бумажном полотенце.
- Переложите готовую икру в стеклянную банку с герметичной крышкой и добавьте немного растительного масла, например, оливкового — это придаст необыкновенный вкус.
Польза и хранение
Такую икру можно хранить в холодильнике до 7 дней благодаря добавлению масла. Она не только вкусная, но и полезная: в ее составе много легко усваиваемого белка, витаминов (A, D, E и группы B) и минералов (цинк, фосфор, железо). Омега-3, содержащаяся в икре, также способствует улучшению здоровья, укрепляя иммунитет и положительно влияя на состояние волос и ногтей.
Вот список необходимых ингредиентов:
- 150 гр. икры горбуши;
- 1 ч.л. соли;
- 0,5 л горячей воды.
- Для рассола:
- 1 л воды;
- 100 гр. соли;
- 1 ч.л. оливкового масла.
Делайте вкусные бутерброды с красной икрой и наслаждайтесь!
