Грушевый клафути — это не просто пирог, а французское лакомство, сделавшееся популярным среди любителей быстрой выпечки. Его можно сравнить с привычной шарлоткой, однако многие гурманы утверждают, что клафути имеет свои уникальные charm. В отличие от традиционного варианта с вишнями, грушевый клафути обогащается изысканным грушевым бренди, что делает его вкус более плавным и ароматным. Этот десерт идеально сопровождается сметаной или мороженым, добавляя еще больше наслаждения при подаче, сообщает Еда от ШефМаркет.
Как приготовить грушевый клафути
Приготовление этого пирога-запеканки займет около 1 часа. Важно подготовить все ингредиенты заранее, чтобы процесс шел гладко. Хотя грушевый бренди придаст особый шарм, его можно заменить коньяком и капелькой грушевой эссенции в качестве альтернативы.
Понадобятся:
- 3 спелые, но крепкие груши;
- 15-20 г мягкого сливочного масла;
- 90 г и 1 ст. л. сахарного песка;
- 3 яйца комнатной температуры;
- 6 ст. л. просеянной муки;
- 1,5 стакана жирных сливок;
- 1 ч. л. лимонной цедры;
- 2 ч. л. ванильного экстракта;
- щепотка соли;
- 2 ст. л. грушевого бренди;
- сметана и сахарная пудра для подачи.
Как готовить:
- Разогреть духовку до 190 градусов;
- Смазать круглую форму маслом и посыпать сахаром;
- В глубокой миске взбить яйца до пены, добавить сахар, сливки, лимонную цедру, ванилин, соль и бренди;
- Постепенно вмешать просеянную муку и замесить тесто;
- Очистить груши, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками;
- Выложить груши по кругу в форме, накрыть тестом;
- Выпекать 40 минут до золотистой корочки;
- Остудить, перевернуть и подать теплым с сахаром и сметаной.
Грушевая запеканка отлично выглядит и радует вкусом. Соединение сметаны с сахаром и ванилином раскроет новые грани этого десерта.
Грушевый клафути с ягодами клюквы
Чтобы добавить интересный акцент к обычному грушевому клафути, можно использовать клюкву. Эти ягоды не только придают яркие цвета, но и вносят легкую кислинку, что делает десерт еще более аппетитным. Из-за кислого вкуса клюквы не стоит забывать о сахарах.
Понадобятся:
- 150 мл жирных сливок;
- 2 яйца;
- 150 мл молока;
- 1 стакан сахара;
- 70 г просеянной муки;
- 550 г груш;
- 80 г клюквы;
- 1 ч. л. лимонной цедры;
- 2 ст. л. коньяка;
- 0,5 ч. л. ванильного сахара;
- 0,5 ч. л. корицы;
- сахарная пудра для подачи;
- растительное масло для формы.
Приготовление:
- Очистить груши, отварить в кипятке 7 минут, откинуть на дуршлаг;
- Просеять муку с корицей;
- Взбить яйца с половиной сахара, добавить молоко, коньяк, цедру и сливки;
- Соединить с мукой и оставить тесто на 15 минут;
- Форму смазать маслом, выложить груши и клюкву в виде цветка;
- Посыпать оставшимся сахаром и залить тестом;
- Выпекать около часа при 180 градусах;
- Перевернуть пирог и посыпать сахаром.
Грушево-клюквенный клафути готов к подаче! Приятного аппетита!
